老香椿叶能不能吃
【老香椿叶能不能吃】
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老香椿叶能吃 ， 但不建议食用 。香椿食用部位是香椿芽 ， 含水量高 ， 口感鲜嫩 ， 但当香椿叶老了后纤维素老化变硬 ， 食用消化难度大 ， 大量食用会影响身体健康 。同时香椿中苦味素和硝酸盐在变老过程中蓄积 ， 导致香椿叶味道变苦 ， 影响口感 。香椿是楝科、香椿属乔木；树皮粗糙 ， 深褐色 ， 叶具长柄 ， 偶数羽状复叶 ， 对生或互生 ， 纸质 ， 卵状披针形或卵状长椭圆形 ， 两面均无毛 ， 无斑点 ， 背面常呈粉绿色 ， 圆锥花序与叶等长或更长 ， 小聚伞花序生于短的小枝上 ， 多花；6-8月开花 ， 10-12月结果 。椿芽可食用 ， 也是园林绿化的优选树种 ， 古代称香椿为椿 ， 称臭椿为樗 。
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