特色闽菜有哪些


特色闽菜有哪些

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特色闽菜有佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、八宝红鲟饭等 。
1、佛跳墙:“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色 。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味 。同时营养价值极高 。
2、醉排骨:醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜 。每逢过年过节,福州几乎家家户户都会做这道菜 。因其香味浓郁,令人陶醉,故名之,桔红色,酸甜微辣,外脆里鲜嫩 。
【特色闽菜有哪些】3、荔枝肉:荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜,属于闽菜 。已有二三百年历史 。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后皆似荔枝而得名 。
4、福建酿豆腐:酿豆腐又称客家酿豆腐,是汉族客家人的传统菜式,属于闽菜,客家菜系 。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一 。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎 。
5、八宝红鲟饭:八宝红鲟饭是一道福建的汉族传统名点,系福州传统佳肴,属于闽菜 。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名 。

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