贵州的米酸汤怎么做
1、米粉、酸汤、卤牛肉、卤牛肚 ， 小葱、香菜、脆哨、酸菜 。
2、米粉置于漏勺 ， 于滚水中汆烫数秒 ， 迅速抖干水分 ， 倒进碗里 。看这米粉质地 ， 锃光瓦亮哇！
3、需拿捏好汆烫时间 ， 太久口感会变绵软 ， 不够滑爽哦 。准备配料 ， 尽量把葱花切得细碎些 ， 更容易散发葱香味儿哟！会把你香哭的~哦 。码放配料 ， 把卤牛肉、卤牛肚、脆哨、酸菜整齐码放在米粉上面 ， 点洒几撮葱花与薄荷 ， 这样一碗整装待发的米粉就准备好 。
【贵州的米酸汤怎么做】4、淋酸汤 ， 最重要的一步！淋酸汤！手法必须如蜻蜓点水 ， 不落痕迹 ， 尽量做到雨露均沾！方不失一碗好粉 。
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