"早餐吃得像皇上，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐"这句老话相信大家都听说过，这句话的意思是说在一日三餐当中，早餐是最为重要的一餐，早餐不仅要吃，还要吃得好，吃得营养才健康 。而中餐及午餐则可以相对差一些，尤其是晚上，不建议大鱼大肉，而应以清淡为主 。下面随小编看看，晚餐吃什么好？晚餐吃什么？晚餐食谱？
健康晚餐饮食规则
那么，晚餐要怎么吃，晚餐吃什么最有营养呢？大家一起来看看，晚餐可遵循以下饮食原则 。
面对晚餐吃什么最有营养的问题，专家建议我们，在晚餐的食物中不妨多准备一些含有维生素b族的食物 。维生素相互间有协同作用，能调节新陈代谢，增强神经系统的功能，因此它能够起到很好的消除烦躁不安以及促进睡眠的作用，这些作用对于现代人来说非常的重要 。
含维生素b的食物有很多，其中以全麦食品中所含有的b族维生素最为丰富，因此我们在晚餐的饮食中应该适量的食用一些全麦食品 。含有b族维生素的食物有很多，比如像燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等 。
在晚餐的食物中，专家特别的提醒，还应该多增加一些含有钙、镁等微量元素的食物，因为这两种物质是天然的放松剂和镇定剂 。这是对人体很不错的哦！
一直以来含钙的食物都具有很好的催眠功效，特别是钙含量丰富的牛奶更是被公认为"助眠佳品" 。坚果类食物中镁含量较多，在临床上，核桃常被用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状 。
面对晚餐吃什么最有营养的问题，专家还指出，还应该配合着吃一些新鲜的水果以及蔬菜，这样营养才算全面 。
营养学家建议，在吃晚餐的时候应该适量的多吃一些含有色氨酸的食物，因为这种物质在人体内代谢后会生成5-羟色胺，它能够抑制中枢神经兴奋度，产生一定的困倦感 。
除此之外5-羟色胺在人体内进一步可转化生成褪黑素，这种物质经过证实确实有着很好的镇静和诱发睡眠作用 。因此对于一些晚上经常失眠以及睡眠质量不好的人群而言，适量的多吃含色氨酸的物质可帮助我们有效的入眠 。解决一些我们的睡眠问题 。
在所有的色氨酸食物中，以小米中所含有的色氨酸含量最为丰富，因此晚餐主食中加些小米应该是一个不错的主意，有利于提高进入脑内的色氨酸数量 。除了小米之外，在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高 。
而且色氨酸会借着碳水化合物、蛋白质的饮食组合顺利进入大脑中，从而帮助我们创造一个安稳的睡眠 。因此在晚上睡觉之前不妨搭配着吃点碳水化合物的食物，如蜂蜜全麦吐司或水果，它既有像安眠药的安眠效果，却没有安眠药依赖的副作用，不会让人上瘾 。
1、晚餐一定要注意定量，以少为好，切不可狂饮暴食
俗话说："晚饭少一口，活到九十九" 。晚上人们睡觉休息，身体活动量降到最小值，同时，身体在生理状态下也不同于白天 。如果晚餐摄人过多的营养物质，日久体内脂肪越积越多，人体就会发胖，同时又增加心脏负担，给健康带来不利因素 。
专家提醒，晚餐吃得太饱，还会出现腹胀，影响胃肠消化器官休息，引起胃肠疾病 。古人言"饮食即卧，不消积聚，乃生百疾" 。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物为佳 。
专家认为，晚餐过迟可引起尿结石 。尿结石的主要成分是钙，而食物中所含的钙除了一部分是通过肠壁被机体吸收外，多余的则全部由小便排出 。人们排尿的高峰时间是饭后4-5小时，而晚饭吃得过迟，人们不再进行激烈活动，会使晚饭后产生的尿液全部滞留在膀胱中 。
这样，膀胱尿液中钙的含量会不断增加，久而久之，就形成了尿结石 。因此，晚餐不宜进食太迟，至少要在就寝前两小时就餐 。
2、晚餐的原则要记住三个字：早、少、淡
第一个字是早，吃晚餐要距离睡觉时间3到4个小时，这样才能够不影响睡眠 。
第二个字是少，晚餐在一天的热量里面，如果按10分制的话，早餐是4，午餐是4，晚餐是2 。这样才能对身体有益 。
第三个字是淡 。一个是低油，一个是低盐 。中国营养学会推荐，人每天的吃油量为25克到30克 。如果超过的话，就有可能造成血脂高 。但从全国来看，我们每人每天吃油量高达40克，北京地区是50克 。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖 。
中国营养学会推荐，每人每天的吃盐量不能超过6克 。否则就容易得高血压，但是从全国来看，每人每天的吃盐量已经达到了12克，因此高血压的发病率也达到了10% 。所以晚餐要注意：早、少、淡 。
晚餐吃什么比较好呢？晚餐吃粥比较好，因为粥乃人间第一补品 。喝粥有助于消化吸收，还有助于延年益寿、美容 。根据不同的季节，我们喝不同的粥 。像夏天可以喝绿豆粥，有排毒、解暑、养颜的作用 。冬天可以喝红豆粥，有养胃、养颜的作用 。
中老年朋友可以喝山药粥，山药有补肾、强身的作用 。睡不好觉的朋友可以喝枣粥，要想觉睡好，粥里加点枣，要想不失眠，煮粥加白莲 。
不少人有晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激胃得不到休息，导致睡眠不好 。需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物 。比如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石 。
最新调查表明，慢性疲劳往往伴有营养失衡和慢性病史 。中年人因长期工作劳累过度，营养失衡 。这类人群往往缺乏锻炼，疲劳得不到及时缓解，于是积劳成疾，英年早逝多由此而来 。其实，只要注意饮食搭配，也可以补充身体的营养 。
长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力 。这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头，一小碗紫菜汤(不要加虾皮)或一碗紫米粥 。
鱼丸米线
原料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量 。
做法
1.米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;
2.鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;
3.烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成 。
干拌意大利面
原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝 。
做法
1.煮锅热开水，加点盐，下面;
2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;
5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘;
6.开吃！
【晚餐吃什么好 这些饮食原则你要知道】结语：以上就是小编为大家总结的关于吃晚餐的注意事项，晚餐还是需要吃的，尽管你是在减肥，因为，晚上我们如果不吃，我们的胃会不舒服，所以合理的晚餐饮食是很重要的，以上就为大家简单的介绍了一些，希望能帮助到大家啊！
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