香菇肉粥的营养价值

关于香菇肉752粥的做法大家了解多少呢?下面就让小编来给你具体介绍一下该粥的做法 。
香菇肉粥的做法香菇肉粥
香菇肉粥的材料干香菇3朵,芹菜半条,鸡蛋1个,绞肉2两,红葱酥37公克,白粥1碗,大骨高汤1碗,香菜少许,盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙
香菇肉粥的操作步骤1.干香菇浸泡在水中变软后再取出切丝备用;芹菜切末备用;鸡蛋打散后,放入油锅中以中火炸至酥黄状后取出备用 。
2.取一炒锅热锅后,放入绞肉炒至香味出来,再加入大骨高汤、作法1的香菇丝和鸡蛋一起煮10分钟 。
3.继续加入白粥、所有的调味料、红葱酥于作法2的材料中,以中火煮开后即可熄火 。
4.起锅前,再撒入芹菜末、香菜即可 。
生活小常识香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一 。它含有一种特有的香味物质~香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇” 。
由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称 。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一 。
香菇菌盖伞形,直径3~6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显 。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点 。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美 。
香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前) 。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带 。香菇味鲜而香,为优良的食用菌 。
1. 香菇的品质要求:以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质;
【香菇肉粥的营养价值】2. 长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响 。

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