才饮长江水,又食武昌鱼，这句诗中描绘的就是美味的武昌鱼了 。武昌鱼是长江中养殖发达的而一种鱼，营养丰富肉质肥妹，价格也经济，深受大众喜爱 。今天给大家介绍的是制作红烧武昌鱼这道菜，红烧武昌鱼皮脆肉嫩，浆汁浓郁，是公认的家常美食 。下面就介绍下怎样做红烧武昌鱼吧 。
文章插图
怎样做红烧武昌鱼一、红烧武昌鱼的用料
准备一条武昌鱼，调料包括蒸鱼豉油、白糖、老抽、料酒、姜、葱、干辣椒、黑胡椒粉 。
二、红烧武昌鱼的做法
第一步：先处理武昌鱼，如果不会可以让市场上的人帮助去除鳞片和腮 。
第二步：热锅后放入冷油，油热后先用葱姜和红椒将锅子爆香 。
第三步：之后将武昌鱼放入，加入少许的料酒后慢慢翻面，直到武昌鱼的两面都金黄 。
第四步：等到武昌鱼煎透后就捞出沥油 。
第五步：在锅中加入适量的老抽，再放入两碗清水，大火先烧开锅中水 。
第六步：水开后放入煎好的武昌鱼，在放入些白糖 。
第七步：水再次开后就将料酒放入锅中，盖上盖子开始小火焖煮入味 。
第八步：小火慢煮后，汤汁会慢慢收汁，等到汁水收的差不多的时候加入些蒸鱼豉油 。
【怎样做红烧武昌鱼 红烧武昌鱼材料和做法步骤】第九步：在装盘后撒上些黑胡椒粉就可以了 。
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