云南丽江五大特色小吃 千层饼丽江粑粑是地道传统食品
丽江是一个民族风情浓郁的古城 ， 这里美景众多 ， 让人目不暇接、心旷神怡 ， 每年都有很多人去丽江旅游 。丽江这个城市是懒散而悠闲的 ， 这种生活节奏注定了它的饮食习惯也是散漫而不拘一格的 。丽江没有享誉海内外的名菜名点 ， 然而它的小吃文化却决不输于美食之都的广州、成都 。那么 ， 丽江的特色小吃都有哪些？下面 ， 和天天健康饮食网一起来看看吧 。
云南丽江五大特色小吃1、丽江粑粑
2、寺不（吹干）
3、炒饵块
4、鸡豆凉粉
5、腌酸鱼
1、丽江粑粑：
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是地道传统食品之一 。选料精良、制作精细、有包红糖、白糖、玫瑰馅或豆沙馅的糖粑粑和以火腿、葱白为馅的火腿粑粑 ， 油而不腻、酥香味浓 ， 用料考究、工艺独特 ， 可携带而不霉变 。丽江粑粑就是千层饼 。
2、寺不（吹干）：
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是纳西族的一道远近闻名的风情名菜 ， 纳西语意为“吹肝” 。是将猪肝充分使之膨胀 ， 塞入精盐、五香粉、姜丝、火硝、绍酒、腌渍后取出 ， 再撒上花椒粉风干 。食用时将“寺不”放入汤锅 ， 加辣椒果、姜、花椒 ， 用文火慢煮 ， 取出切成片 。色泽鲜润 。麻辣芬芳 ， 且耐贮存 ， 可保持一年风味不变 。
3、炒饵块:
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就是软软的炒江米年糕 ， 里面放的不是肉丝就是火腿 。
4、鸡豆凉粉：
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是纳西族喜爱的一种传统食品 。它产于丽江坝 ， 因形状象鸡眼睛 ， 故名鸡豆 ， 属豆科类 。这种豆类经碾磨制成的粉条 ， 颜色呈灰绿色 ， 煎炸、凉拌、煮都很入味 ， 清香可口 ， 是纳西族餐桌上的佳肴 。
5、腌酸鱼:
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【云南丽江五大特色小吃 千层饼丽江粑粑是地道传统食品】是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴 。可生食 ， 亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤 ， 味道鲜嫩爽口.其中有的叫裂腹鱼 ， 因其排汇生殖孔和臀鳍两侧鳞片象裂开的口子而得名 ， 肉多刺少 ， 味道特别鲜美 。
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- 滇南本草作者