虾酱是生活中常见的调味品 ， 平时可以直接食用 ， 也能炒制以后食用 ， 它与豆腐就是一对最理想的搭档 ， 可以制成美味的虾酱豆腐 。那么虾酱豆腐的做法是怎样的呢？它怎么样做才好吃呢？想知道可以和我一起去学习一下 。
文章插图
虾酱豆腐的做法 虾酱豆腐怎么做好吃虾酱豆腐的材料
平时在家中制作虾酱豆腐时需要准备鲜豆腐五百克 ， 虾酱五十克 ， 葱一根 ， 油和生姜都适量准备一些 。
虾酱豆腐的制作步骤
1、把准备好的豆腐切成小块 ， 然后放在清水中加入少量食用盐浸泡 ， 浸泡半小时左右取出 ， 把大葱去掉外皮以后切成丝状 。
2、在锅中放油加热以后把葱丝和姜丝放入到锅中炒出香气 ， 然后把虾酱也放入锅中炒匀 ， 接着把豆腐块取出放入到锅中 。
3、用大火快炒 ， 翻动豆腐 ， 让虾酱包裹在豆腐的外层上 ， 炒匀以后加入适量的食用盐和少量的生抽 ， 等豆腐表面出现淡淡的金黄色以后 ， 把豆腐取出装盘 ， 一份虾香浓郁的虾酱炒豆腐就做好 ， 可以食用了 。
【虾酱豆腐的做法 虾酱豆腐怎么做好吃】4、虾酱炒豆腐在炒制时 ， 经常会出现粘锅的情况 ， 这时有个小技巧 ， 可以在炒制以后 ， 把锅烧干 ， 再用生姜涂抹一遍再加入食用油 ， 这样在炒制豆腐时就不会出现粘锅的情况 。另外用淡盐水浸泡豆腐可以把它的豆腥味去除 ， 会让炒出的虾酱豆腐口感更好一些 。
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