陈皮的功效与作用

【陈皮的功效与作用】陈皮是由橘子皮晒干制成的,是一种比较常用的中药材 。中医常说:“百年陈皮,千年人参 。”老人们也常说:“一两陈皮一两金 。”足可见陈皮有着非常高的药用价值和保健功效 。本文为大家详细介绍陈皮的功效与作用 。
 
陈皮是药食同源的天然产物 。中医理论认为陈皮味辛苦,性温,具有温胃散寒,理气健脾的功效,是治疗脾胃气滞,脘腹胀满,不思饮食,嗳气呕吐,消化不良的常用药;它又能燥湿化痰,临床上常用其治疗咳嗽多痰,胸闷不适等症 。
本文目录

  • 1 陈皮的功效与作用
    • 1.1 陈皮入药作用大
    • 1.2 陈皮解腻助消化
  • 2 陈皮的食疗方
      • 2.0.1 1.山楂陈皮粥
      • 2.0.2 2.陈皮炖牛肉
      • 2.0.3 3.陈皮蜂蜜茶
陈皮的功效与作用1.陈皮有防晕车的功效
陈皮可用于理气健脾,燥湿化痰 。其最常见的用法是用来防治晕车(船) 。乘车(船)前1小时,每隔20分钟含服1片,变软后吞下;车(船)开动后每隔10分钟含服1片,变软后吞下即可 。
2.陈皮有治咳嗽的功效
用干陈皮5克,加水两杯煎煮后,放少量姜末、红糖趁热服用 。也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效 。
3.陈皮有消积食的功效
山楂和陈皮都是消食利器,而大米粥又比较温和,同煮熬制食用,可以减轻消化不良、食欲不振等症状 。
4.陈皮有止胃痛的功效
由于生活节奏的不断加快,很多人由于生活作息的不科學出现胃痛的情况,这个时候就可以用陈皮泡水来缓解身体的不舒服 。将陈皮还有生姜用水煎煮,随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用 。
陈皮入药作用大相传有一年,神医华佗乘船外出行医,遇上大雾天气,突感风寒,发热、口渴、咳嗽,恰好治疗风寒咳嗽的药丸没有了 。他看到岸上柑树成林,红柑累累,便停船靠岸,叫船夫买一筐柑子回来 。华佗连皮带瓤一连吃了好几个,到了晚上,感觉咳嗽好多了 。第二天,两个船夫也咳嗽起来,华佗便拿出柑子给他们吃 。船夫吃后,一个咳嗽停止了,另一个却咳个不停 。原来止咳的船夫是将柑子连皮带瓤一起吃下的,而没有治疗效果的船夫则只吃柑瓤没吃皮 。华佗由此想到:“莫非柑皮可止咳?”此后,华佗每次吃柑子时,都把柑皮留下来,时间一长就积攒了很多风干的柑皮 。一天,正好有人患了伤风咳嗽来就诊,华佗便把柑皮煎水让患者喝下,没想到效果奇好 。于是华佗发现“陈”皮比“鲜”皮药用效果更好,就这样,陈皮成了一味化痰止咳的中药材 。
现代研究显示,陈皮含有挥发油、黄酮类化合物、肌醇、橘皮素、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷、B族维生素、维生素C等成分 。陈皮的药理作用广泛,它所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,还有祛痰作用,使痰液易咯出;陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用;陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用 。
陈皮解腻助消化陈皮是 “百搭”的调料品,各地有不少“陈皮”名吃,如广州的陈皮鸭、佛山的陈皮鸭掌、上海的陈皮鸡 。各地厨师还把陈皮与当地特色美食融合,发展出新菜式 。陈皮兔丁(冷吃兔)是四川自贡地区的特色美食,采用自贡地区农村饲养的家兔,在辅料中加入陈皮 。陈皮焦黄味浓,辣椒色泽红亮,兔肉鲜香入味,菜肴成品味道干香、麻辣、酥脆 。
陈皮有助消化、开胃的作用,而且气味清香,用陈皮做的零食味美又便宜 。九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一,酸甜苦辣咸五味俱全,而且携带方便,可以作为乘坐高铁、飞机的休闲食品,以解旅程单调之苦 。陈皮梅香气馥郁,酸甜可口,开胃生津,风味独特,是广式蜜饯中的佳品 。
陈皮美食已走出国门,随着移民海外的华人不断传播到世界各地 。中国近代思想家梁启超先生于1900年到澳洲时,澳洲华人设宴款待的菜单中有一道陈皮鸡 。梁启超先生出生于广东新会,这盘家乡的陈皮鸡慰藉了在外漂泊的游子心 。1987年,美国的中餐店“熊猫快餐”推出“陈皮鸡”这道中国家常菜,立即撩动了美国民众的味蕾,成为美国人到店必点的爆品,销售额一度占到熊猫快餐店营收的30%以上 。
陈皮的食疗方陈皮看似普通,用处却不小 。尤其在寒冷的冬日里,您在家里喝一碗热气腾腾的陈皮粥,或者来一壶陈皮蜂蜜茶,会顿感周身通泰,气顺和畅 。下面为大家介绍几款陈皮的食疗方 。
1.山楂陈皮粥原料:山楂干20克,陈皮6克,大米100克,砂糖适量 。
做法:将山楂干、陈皮加水约1000毫升,煮开后小火焖10分钟,过滤出汁水,将汁水与大米放粥锅内煮粥,粥熟后加入少量砂糖调味 。
功效:健脾和胃,消食积,适用于消化不良 。
2.陈皮炖牛肉原料:陈皮20克,黄牛肉 1000克,桂皮3克 ,生姜3克 ,大蒜1.5克 ,食盐、味精少许 。
做法:牛肉切成小块,与用布袋包好的陈皮、桂皮、生姜、大蒜一同放入砂锅内,加水1500毫升,用武火煮沸,再改文火煲2小时,去布袋包,加食盐、味精搅拌后,即可食用 。
功效:补气养血,理气健脾 。
3.陈皮蜂蜜茶原料:陈皮5克,蜂蜜10克,水2500毫升 。
做法:将陈皮和水一起下锅,煮开后,再小火煮5~10分钟,晾到温热时,加入蜂蜜调化,当茶喝 。
功效:疏肝、健脾、养胃 。

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