花两千元 ， 请人喝一次清茶 ， 没有普通茶馆常见的无限量自助茶点 。这样的消费 ， 眼下正在杭州新兴的清茶馆里流行着 。
喝杯清茶动不动上千元 ， 什么茶这么贵？先让我们来看看清茶是怎样喝的 。据介绍 ， 喝清茶 ， 就是回归品茶的本义 。首先 ， 绝没有复杂的茶点 ， 更没有裹腹的面条和年糕等等 ， 因为过多的食品冲淡了茶本身的品味 。
【杭州：喝壶茶上千元顾客还说值】其次 ， 有时候品的不只有一款茶 。茶馆老板会拿出精致的绿茶、陈年的普洱、或是福建的高山茶 ， 一款品完了休息会儿 ， 再上另一款 。随着茶叶品种的变化 ， 茶具和泡茶的手法也在变化 。透明的水晶玻璃杯、盖碗、紫砂、同心杯……一片片优雅的茶叶 ， 在滚烫的水中 ， 舒展开曼妙的身材 ， 清香弥漫 ， 茶客沉醉……
清茶会所的装修也会比较精致：紫檀茶盘、楠木桌椅 ， 包厢里陈列着私人古董 。
除了装修陈设高档 ， 大部分清茶馆都有专业茶艺师提供一对一的服务 ， 像恒庐清茶馆四五个包厢 ， 就配备了3个高级茶艺师 。据了解 ， 在大部分清茶馆喝茶都要预约 ， 因为根据所点茶叶的特性 ， 要配备不同特长的茶艺师和准备茶品 ， 有些老茶甚至需要按预约时间提前“醒茶” ， 泡出来味道才更为醇厚 。
南山路恒庐清茶馆的老板姚女士介绍 ， 清茶馆在杭州仍是一个新鲜事物 。喝清茶的消费群体包括两类：一类是专业茶客 ， 专为寻访好茶而来 。开清茶馆的老板 ， 大多是茶界的玩家 ， 各有珍藏 ， 而这些品茶客 ， 为了老板私藏的好茶 ， 也是不惜消费价格 。另一类则是商务客人 ， 他们喜欢精致清雅的环境 ， 谈点事或是与客户沟通感情 ， 茶会馆成了他们在饭馆类会所后更高雅的一种选择 。
眼下 ， 杭州这样的清茶馆正在一家家冒头 。就在恒庐清茶馆不远处 ， 另一家清茶馆也悄然开业 ， 这是杭州另一家老牌自助茶楼的全新尝试 。“经过这么多年 ， 杭州已经有了追求好茶的专业茶客群体 。”这家清茶馆的负责人这么评价眼下的茶消费 。
“清茶馆喝茶是丰俭由人 ， 一般4个人消费两三百元 。当然喝一壶好茶动辄上千元 ， 最贵的每位2000元 ， 这样的消费也大有人在 。”昨天 ， 恒庐清茶馆的老板姚女士对采访人员说 。
姚女士告诉采访人员 ， 前几天茶馆来了几个客人 ， 进门看了茶单后 ， 点的就是7800元四人份的“红印”(上世纪五十年代生产的经典普洱茶) ， 一看就是行家 。
