红面擦尖的面怎么和
【红面擦尖的面怎么和】和红面擦尖的面,首先把红面白面1:1放盆里,开水稍微晾一下,不要太烫,和面,面不要和的太软,也不能太硬 。面和起就行,也不需要一直揉 。和好的面分成好几小块,水开后把面放到擦床上擦面 。最后拿土豆或者其他能擦的菜擦一下,面不会糊在擦床上 。煮熟捞起就形成一段一段的擦尖,浇上卤、醋,非常可口 。
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