鸽肉有什么营养价值？
鸽子又名白凤 ， 肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 还有一定的辅助医疗作用 。著名的中成药乌鸡白凤丸 ， 就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的 。古话说"一鸽胜九鸡" ， 鸽子营养价值较高 ， 对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合 。
【鸽肉有什么营养价值？】功效：鸽肉的蛋白质含量在15%以上 ， 鸽肉消化率可达97% 。此外 ， 鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。鸽肝中含有最佳的胆素 ， 可帮助人体很好地利用胆固醇 ， 防治动脉硬化 。民间称鸽子为"甜血动物" ， 贫血的人食用后有助于恢复健康 。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素 ， 可与鹿茸中的软骨素相媳美 ， 经常食用 ， 具有改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性 ， 改善血液循环 ， 面色红润等功效 。鸽肉中还含有丰富 的泛酸 ， 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成 ， 加快创伤愈合 。中医认为 ， 鸽肉易于消化 ， 具有滋补益气、祛风解毒的功能 ， 对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
适合人群：是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品 。
适用量：鸽子每次半只 (约80-100克) 。鸽蛋每天2个 。
温馨提示：食鸽以清蒸或堡汤最好 ， 这样能使营养成分保存最为完好 。
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