口水鸡
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口水鸡 所需材料
- 粟米鸡1只(2盘)
- 姜丝少许煮鸡
- 葱段少许煮鸡
- 盐1调羹煮鸡
- 料酒2调羹煮鸡
- 生抽4调羹凉拌
- 料酒1调羹凉拌
- 醋1调羹凉拌
- 糖1调羹凉拌
- 麻油1调羹凉拌
- 味精1小勺凉拌
- 胡椒粉点点凉拌
- 五香粉点点凉拌
- 姜蒜末少许凉拌
- 红指椒少许凉拌
- 香菜少许凉拌
- 芝麻少许凉拌
- 熟花生仁少许凉拌
- 食用油5调羹烧油
- 花椒几粒烧油
- 八角1颗烧油
- 干辣椒末少许烧油
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1 将鸡冲洗干净切去赘肉
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2 【口水鸡】切些姜葱塞到鸡肚里
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3 再摸1调羹盐包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时
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4 将凉拌的材料预备好
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5 烧开一锅水切些姜丝放下料酒和小勺盐
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6 拎起鸡的两腿跟将鸡下水拎起弄个两三次再将鸡整个放入锅中盖盖小火焖煮10分钟再关火焖15分钟
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7 到点捞起放入冰水中浸泡(个人觉得自家吃控干晾凉吃益点所以没放冰水里）
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8 剁了大半只鸡浇上汁水撒上花生碎
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9 炒下八角辣椒末和花椒粒倒入食用油烧开
