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左手拿叉 。通常是右手拿刀，左手拿叉，因为习惯于用右手的人居多数，右手的刀用来将肉切碎，左手的叉子用来顶住肉和插肉送入口中 。对于肉、蔬菜、水果等有不同大小和外观的刀叉，以达到专具专用，方便使用的功能，同时使用的手法也不尽相同 。
刀叉：
【左手拿叉还是右手拿叉】西方进食的餐具主要是刀和叉，这是与西方进餐以肉食为主有关 。欧洲是畜牧业为主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里，最方便 。刀叉用法是从外侧向里侧按顺序使用 。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的 。刀叉的出现比筷子要晚很多 。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃 。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿 。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里 。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带 。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具 。
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