经常听茶友们说 ， 容易犯困的时候喜欢在家喝些绿茶 ， 不仅清热 ， 还能提神醒脑 。相信不少茶友都非常好奇 ， 究竟是白茶好还是绿茶好 ， 今天 ， 就带大家一起来了解下白茶和绿茶的区别 。白茶与绿茶的区别?1、制作工艺不同?白茶：白茶属于轻微发酵茶 ， 是把鲜叶采摘下来后 ， 将茶叶放置在适度（一般在早晨的7-11点 ， 下午3-7点）的阳光下晾晒 。经过晾晒萎凋到大约九成干 ， 然后用文火烘至足干制成 。因简易的制作工艺 ， 使得茶叶尽可能的保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分 。?绿茶：绿茶是不发酵茶 ， 将采摘来的鲜叶经过高温 ， 杀灭了各种氧化酶 ， 保持了茶叶绿色 ， 然后再经揉捻、干燥而制成 。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。由于没有经过发酵 ， 绿茶中茶多酚的含量较高 ， 对胃粘膜的刺激性比较强 。2、营养成分的不同?白茶和绿茶由于制作工艺不同 ， 茶叶中保留的成分也大不相同 。提到茶叶中的物质 ， 那不可避免的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质等等 。?茶多酚的含量取决于茶叶发酵的程度 ， 绿茶不经过发酵 ， 白茶只是轻微的发酵 ， 它们茶多酚的含量是有细微差别的 。?茶氨酸是白茶中含量最高的元素 ， 这得归功于白茶是不经过高温杀青这道工序的 ， 从而保留了茶叶中大量的茶氨酸 。而绿茶经过了杀青 ， 杀青杀掉了部分茶多酚也蒸发掉了部分茶氨酸 。?咖啡碱 ， 这个会刺激神经的家伙 ， 在白茶和绿茶中的含量不相上下 。但白茶中的高倍茶氨酸 ， 能中和咖啡碱 ， 减少咖啡碱对身体的刺激 。而绿茶茶氨酸不如白茶高 ， 故而抑制咖啡碱的能力就弱了许多 ， 所以喝多了绿茶 ， 是会失眠的 。?维生素A和黄酮类物质 ， 经科学家研究表明 ， 在白茶中的含量是大大超过绿茶的 。?由此可见 ， 白茶多数的营养成分的含量是高于绿茶的 ， 保健功效更胜一筹 。3、外形颜色的不同?白茶颜色大多呈灰绿色 ， 表面上附着一层雪白的绒毛 ， 灰绿又带有微白 ， 朦胧感油然而生 。?绿茶则颜色鲜艳翠绿 ， 泡出来的茶汤也是碧绿 ， 叶底以绿色为主调 。?4、口感的不同?识人知面不知骨 ， 茶叶也是如此 。白茶的茶汤多数是鲜醇爽口 ， 它最显著的地方在于其鲜、嫩、清香 。绿茶与白茶截然不同 ， 由于它茶多酚含量高于白茶 ， 它的茶汤入口是浓烈、强劲、有冲击力 。其实 ， 绿茶和白茶都是不错的好茶 ， 大家在选择茶叶品种的时候 ， 既要根据自己的需求 。也要依照个人的喜好而定 ， 愿大家都能找到适合自己的好茶!
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