【宋代点茶用什么加粉打击成悬浮液】宋代点茶用抹茶加粉打击成悬浮液 ， 宋代的点茶用的是团饼茶 ， 先将茶饼碾碎成粉末 ， 再用茶罗筛过 ， 接着烧水 ， 用沸水冲洗后 ， 将茶粉放入茶盏 ， 先少倒点开水 ， 将茶粉调匀 ， 称调膏 ， 再从四边注入沸水点茶 ， 边注水边用茶筅击拂成悬浮液 ， 然后将有茶末的茶汤一起喝下 。
点茶第一步：炙茶 。这一步是针对涂有膏油的陈茶 ， 新茶就可以不必了 。“于净器中以沸汤渍之 ， 刮去膏油一两重乃止” ， 之后用茶夹夹住在火上烤干 ， “然后碎碾” 。
在古代 ， 陈茶是很常见的 ， 这种陈茶并非品质不好的代表 ， 相反有些人还会觉得经此一步 ， 茶会变得别有味道 。
点茶第二步：碾茶 。把茶包在干净的纸中锤碎 ， 然后放入茶碾中研磨 。碾茶的质量会直接影响之后点茶的品质和颜色 。
点茶第三步：罗茶 。这一步就是用茶罗筛茶 ， “罗细则茶浮 ， 粗则水浮”而点茶最好的状态是茶水融合 ， 均匀悬浮 。
点茶第四步：候汤 。“未熟则沫浮 ， 过熟则茶沉” 。这一步就类似现在的烧水 ， 需要对水的温度有很好的控制 ， 在当时完全凭人工经验烧水的年代 ， 蔡襄认为“沉瓶中不可辨,以目候汤最难 。”
点茶第五步：熁盏 。即将茶杯先烤热 ， 因为“盏冷则茶沉” 。
点茶第六步：点茶 。“茶少汤多 ， 则云脚散 。汤少茶多 ， 则粥面聚” 。在泡茶末这一步 ， 与现代泡茶类似 ， 茶水比例非常重要 。
为了保证茶水比恰到好处 ， 通常先加少量水将茶末调匀 ， 也就是调膏 。然后边加水边用茶筅搅动 。
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