白茶的冲泡水温为100℃ ， 冲泡时间为5s ， 首先撬开5g白茶 ， 准备一只盖碗、公道杯、品茗杯 ， 然后用开水把盖碗清洗一次 ， 主要起到温杯的作用 ， 之后将5g白茶投入盖碗中 ， 采用环壁注水的方式将开水注入盖碗 ， 注水后将碗盖盖上 ， 闷泡5s时间即可出汤品饮 。
准备工作：
投茶量：白茶5g
茶具：白瓷盖碗110ml、公道杯
水温：100℃
第一步：撬茶根据冲泡需求 ， 撬下薄片状的白茶 ， 准备5g白茶 ， 110毫升白瓷盖碗 。
第二步：烫壶温杯冲泡前 ， 先用沸水将茶具都烫洗一遍 ， 以保证茶香纯净不受外界因素干扰 。
第三步：注水冲泡白茶饼 ， 最佳水温是100℃ ， 在沸水下 ， 能让香气物质充分释放 ， 还能让果胶物质分解开 ， 以保证茶味充足 。
茶饼注水时 ， 最好采用环壁注水的方式 ， 这种注水方式 ， 可让白茶饼充分浸润在沸水中 。
第四步：出汤注水后 ， 直接盖上杯盖 ， 5s左右倒出茶汤 。
前四冲 ， 以五秒快出水为好 。第五冲以后 ， 可根据茶汤调整出水时间 ， 递增5s左右 。汤水清淡后 ， 适当坐杯 ， 可让汤水重新回复醇厚风味 。
白茶饼茶水比例要如何控制？冲泡白茶饼的茶水比例 ， 要视冲泡手法而定 。
用白瓷盖碗冲泡 ， 比例大概是1:20 ， 也就是110毫升左右的白瓷盖碗 ， 搭配5g的白茶即可 ， 也可以根据个人口感适度调整 。
如果是煮白茶的话 ， 茶水比例要适当调整 。
【白茶冲泡水温及时间】煮茶用水一般是400ml水 ， 用茶量5g ， 开水煮沸后将茶叶投入壶中 ， 之后转小火再煮5分钟 ， 最后关火 ， 将茶汤倒出即可品饮 。
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