农家菜卷的做法
面粉500g
白菜200g
油适量
盐适量
酵母5g
苏打适量
面碱适量
1. 酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面
2. 揉成面团放置温暖的地方饧发2小时
3. 这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重
4. 再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发
5. 白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分
6. 将白菜挤干水分备用
7. 将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮
8. 再涂抹一层植物油
9. 将白菜均匀的铺满面皮
10. 从一头卷起，卷成长条状，用刀切成小段
11. 锅中坐水，间隔的摆入菜卷子
12. 盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可
食材用料
面粉300g
五花肉200g
土豆两个相克食物
茄子一根相克食物
西红柿半个相克食物
豆角100g相克食物
葱姜蒜适量
盐两茶匙
老抽两饭勺
生抽两饭勺
糖一茶匙相克食物
花椒20粒左右
大料两瓣
干辣椒两朵相克食物
五香粉半勺
料酒两饭勺
卷子菜一锅出的做法
1.首先要先和面，烙饼面就行
2.揉好面封上保鲜膜 ，最少醒至20分钟，时间越长越软
3.醒面时间去准备菜，这个可以依自己喜好来定，我家正好有这些剩菜！单独炖茄子也是好吃的
4.土豆，茄子，西红柿都切滚刀块（大一点）
5.菜准备好，冷水下五花肉放两勺料酒去血沫！不喜欢肉的不放！
6.五花肉去完血沫，切片！准备葱姜蒜花椒大料和干辣椒
7.所有菜准备好了，开始做卷子，第一步，把面赶平，均匀的放上五香面，少许盐，和植物油两勺
8.油和调料抹平卷起来
9.用刀切成n等份
10.像做花卷一样，拉成条
11.两个或三个拼一起
12.像卷麻花一样卷一下
13.分别卷好
14.开始热锅放油，爆香葱姜蒜等
15.放肉片，炒出油
16.放酱油和料酒
17.把所有的菜放入
18.炒匀，放入盐和糖，倒入开水，莫过菜的一半就行
19.这个时候就可以放卷子了，如果你家有铁锅，帖在锅边菜在中间
20.盖上盖儿，水开转小火十分钟，闷几分钟就可以了
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