作为宋代的文坛宗主 ， 苏轼对于当时的流行时尚——烹茶品茗也情有所钟 ， 并写下了许多论述茶的诗文 ， 对茶事颇有研究 。
【司马光和苏轼的茶事：谈茶论墨】苏轼与茶结缘 ， 是25岁在陕西凤翔为官的时候 。《观林诗话》中载 ， 苏轼十分喜欢凤翔玉女洞的泉水 ， 每次去 ， 都要取两瓶携回烹茶 。后来他常遣人去取水 ， 为了不致遭人阻拦 ， 他把一块竹片剖成两半 ， 一半交由寺僧保管 ， 另一半由取水的使者持为信物 ， 并将之戏称为“调水符” 。
《高斋漫录》中载 ， 司马光和苏轼有一次谈论茶与墨的特性 ， 司马光说：“茶和墨正好相反 ， 茶要白 ， 墨要黑；茶要重 ， 墨要轻；茶要新 ， 墨却要陈 。”苏轼答道：“其实茶和墨也有许多相同点 ， 譬如茶和墨都香 ， 这是因为它们的德性相同；两者都坚硬 ， 因为它们的操守相同 。这就像贤人君子 ， 虽然彼此的脾气性格不一样 ， 德行却是一致的 。”司马光笑着表示赞同 。
从这一情节也可看出 ， 宋代的茶艺不仅与今时迥然相异 ， 和唐代也有所不同 。苏轼在《和蒋夔寄茶》一诗中云：“老妻稚子不知爱 ， 一半已入姜盐煎 。”描述了他的妻儿不懂茶道 ， 用姜和盐烹茶的一段生活情节 。唐代诗人薛能《茶诗》云：“盐损添常戒 ， 姜宜煮更黄 。”唐代的人煮茶 ， 多用姜盐添味 ， 苏轼的妻儿遵循古风烹茶 ， 方式与当时流行的烹茶手法截然不同 。宋初流行的点茶法是把茶叶碾成细末 ， 水煎至初沸、状如蟹眼 ， 然后冲泡 ， 冲出来的茶汤要色白如乳 ， 味道方美 。对此 ， 苏轼在一些茶诗中也有过生动的情景描写：“蟹眼已过鱼眼生 ， 飕飕欲作松风鸣” ， “临风饱食甘寝罢 ， 一瓯花乳浮轻圆” 。
苏轼一生中宦海浮沉 ， 经历过无数贬谪 ， 也享受过常人难有的礼遇 。宋人王巩在《随手杂录》中云 ， 苏轼在杭州任上时 ， 有一天有内使前来宣旨 ， 走的时候 ， 苏轼在望湖楼上为之饯行 。可是内使却磨磨蹭蹭地不肯动身 ， 还对一同前来送行的监司等官员说：“我不急着走 ， 你们可以先回去 。”等到诸人走后 ， 内使悄悄对苏轼说：“我出京时 ， 皇上让我跟皇太后辞行后再回来 。我依言来到皇上处 ， 他把我带到一个柜子旁 ， 取出一件东西 ， 吩咐我密赐给你 ， 不准让任何人知道 。”内使说完 ， 把宋哲宗赐给苏轼的东西取出 。苏轼接过一看 ， 原来是一斤贡茶 ， 封口还有宋哲宗亲笔所书的封条 。
苏轼62岁时被贬至海南儋州 。《曲洧旧闻》中载 ， 苏轼贬居海南儋州期间 ， 与客人谈论天下美食的排名 ， 苏轼在一张纸上写道：“以同州的羊羔 ， 灌以杏酪香梗 ， 一同蒸得酥烂；此外 ， 蒸子鹅 ， 吴兴的厨子所斫的松江鱠味道也不错；吃饱后 ， 用庐山玉帘泉水 ， 烹曾坑斗品茶 。然后解衣仰卧 ， 让人在旁边朗诵我的《赤壁前后赋》 。”由此可见 ， 人生的多舛 ， 仕途的坎坷 ， 并没有使豁达的苏轼失去生活情趣 。
晚年的苏轼 ， 也非常注重茶的养生效果 。他在《仇池笔记》中论茶说 ， 人们平时用茶来除烦去腻 ， 有时候不注意方式 ， 反而对身体有损 。苏轼自己总结出了一种以茶养生的方法：吃完饭后用浓茶漱口 ， 不将茶水吞咽下肚 ， 这样既可解除烦腻 ， 又不伤脾胃 。漱口的时候 ， 塞在齿间的菜屑肉末也被茶水一并漱掉 ， 因此无须剔牙 ， 对牙齿也有好处 ， 长此以往 ， 牙齿会更为坚密 。苏轼最后说 ， 用茶漱口 ， 应当是用中下等的茶 ， 好的茶叶难得 ， 则用以泡茶 ， 几天喝一次 ， 对身体大有裨益 。品茗如品人生 ， 这时候的苏轼 ， 大概已经进入到了一个与茶洽合的境界 。
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