众所周知 ， 信阳人在喝茶上十分讲究 ， 茶具一定要用透明的玻璃杯 ， 沸水要落了滚才可沏茶 。杯中放了茶叶 ， 注入浅水 ， 但并不饮 ， 而是倒去浮沫再注水 ， 这叫“洗茶” 。经过了这番洗 ， 茶方可饮 。送给客人的茶水不是十足的满杯 ， 而是七成满 ， 俗称“茶七酒八” ， 那喝信阳毛尖需要洗吗？相关的介绍如下！喝信阳毛尖不需要洗?信阳毛尖营养丰富 ， 为防止营养流失 ， 最好不洗 ， 而且即使洗 ， 也只能洗茶叶表面而不能洗到茶叶条里 ， 如果实在想洗 ， 请不要超过5秒 ， 并且倒掉的茶水不要超过三分之一 。?信阳毛尖冲泡步骤?1、先用开水把茶具冲洗干净 ， 这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果 。?2、投茶：用茶匙取出适量的信阳毛尖茶叶放入盖碗中 ， 茶叶无需过多 ， 一般为茶碗的一半左右就可以了 。?3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中 ， 对茶叶进行冲烫 ， 去除茶叶中的杂质 ， 时间不用很长 ， 两三秒时间就可以 ， 然后将洗茶水倒掉 。?4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡 ， 水量一般在盖碗的九分处就可以了 ， 不用太满 。5、倒茶 。?6、分杯 。?7、品饮：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的信阳毛尖茶汤就泡好了 ， 品饮品茗杯中的茶水 ， 观看茶色、闻味 ， 细细品味 。?信阳毛尖冲泡注意事项?毛尖茶冲泡时间和次数以及口感 ， 除了要有好茶、好水、好的茶具 ， 还要有好的泡茶技术 。否则结果差异会很大 ， 品茶：三个口谓之品 ， 一泡茶冲三至五次即可 ， 信阳毛尖怎么泡都不能超过7次 。?泡信阳毛尖用量之多寡 ， 关键掌握茶与水的比率 ， 茶多水少 ， 味浓；茶少水多 ， 味淡 。泡信阳毛尖所用之烧水 ， 要大火急沸 ， 不要文火慢煮 。这个是单纯水开的过程 ， 而不是怎么泡毛尖茶的水温 ， 不要混淆 。?泡信阳毛尖水温的掌握 ， 主要依泡何种等级和采摘时间而定 。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡 ， 应用75℃~85℃为宜(水要沸点後 ， 再冷却至所要的温度) 。?茶叶愈嫩绿 ， 冲泡水温愈低 ， 这样茶汤才會鲜活明亮 ， 滋味爽口 ， 维生素C也较少破坏 。在高温下 ， 茶汤颜色较深 ， 维生素C大量破坏 ， 滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了 。?信阳毛尖要开汤既洗茶 ， 一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中 ， 然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量 ， 等10-30秒后来回晃动玻璃杯子 ， 让干茶与水充分接触 ， 然后把汤倒掉再冲水后为第一道；开汤后 ， 应先嗅香气 ， 亲切的感受到茶香扑鼻 ， 此为好茶 ， 若香味淡或有其他异味 ， 茶差之 。?信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类 ， 所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩 。如果用太热的水去冲泡 ， 就会把茶叶滚坏 ， 而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来 ， 影响口感 。信阳毛尖茶的特征?信阳毛尖茶的采摘和加工技艺相当讲究 。春天 ， 从一杯信阳毛尖开始 。暖风轻轻吹 ， 吹走最后一丝寒意 ， 带来缕茶香 。茶农分四次按档次采摘青叶 ， “清明”前三天采摘的称“明前茶” 。此茶的嫩芽初迸 ， 如同莲心 ， 故又叫“莲心茶” ， 一斤干茶有八万六千颗嫩芽 ， 是信阳毛尖茶中的珍品 。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶” ， 这时 ， 茶柄上长出一片小叶 ， 形状似旗 ， 茶芽稍长 ， 形状似枪 ， 故又称“旗枪” 。?“立夏”时采摘的叫“雀舌” 。再过一个月采摘的茶 ， 谓之“梗片” 。信阳毛尖茶的加工炒制 ， 因原料等级不同 ， 加工技术也不尽相同 ， 产品各有特色 。特级信阳毛尖茶全是采取手工炒制 。鲜嫩的条芽 ， 在八十度的温度下加工 ， 要求保持茶叶的颜色、香味和美观 。?信阳毛尖茶等级特征?1、珍品?85%以上为单芽 ， 其余为一芽一叶初展 ， 春采 。?外形条索紧秀圆直 ， 嫩绿多白毫 ， 匀整 ， 汤色嫩绿明亮 ， 香气嫩香持久 ， 滋味鲜爽 ， 叶底嫩绿鲜活匀亮 。?2、特级?85%以上为一芽一叶初展 ， 其余为一芽一叶 ， 春采 。?外形条索细圆紧尚直 ， 嫩绿显白毫 ， 匀整 ， 汤色嫩绿明亮 ， 香气清香高长 ， 滋味鲜爽 ， 叶底嫩绿明亮匀整 。?3、一级?70%以上为一芽一叶 ， 其余为一芽二叶初展 ， 春采 。?外形条索圆尚直尚紧细 ， 色泽绿润有白毫 ， 较匀整 ， 汤色绿明亮 ， 香气栗香或清香 ， 滋味醇厚 ， 叶底绿尚亮尚匀整 。?4、二级?60%以上一芽一二叶初展 ， 其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶 ， 春采 。?外形条索尚直较紧 ， 色泽尚绿润稍有白毫 ， 较匀整 ， 汤色绿尚亮 ， 香气纯正 ， 滋味较醇厚 ， 叶底绿较匀整 。?5、三级?60%以上一芽二叶 ， 其余为同等嫩度的单叶 ， 对夹叶或一芽三叶 ， 春采 。?外形条索尚紧直 ， 色泽深绿 ， 尚匀整 ， 汤色黄绿尚亮 ， 香气纯正 ， 滋味较浓 ， 叶底绿较匀 。6、四级?60%以上一芽二叶 ， 其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶 ， 夏秋采 。?君子之交淡如水 ， 缕缕茶丝有浓酽 。嫩绿清澈 ， 追溯千年的波影流转；一芽一叶 ， 沉淀风云淡然的高醇悠远 ， 茗香一杯方知万物是 ， 2300年时光雕琢 ， 信阳毛尖沉淀经典 。希望有更多的人能够喜欢信阳毛尖茶 。
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