众所周知 , 信阳人在喝茶上十分讲究 , 茶具一定要用透明的玻璃杯 , 沸水要落了滚才可沏茶 。杯中放了茶叶 , 注入浅水 , 但并不饮 , 而是倒去浮沫再注水 , 这叫“洗茶” 。经过了这番洗 , 茶方可饮 。送给客人的茶水不是十足的满杯 , 而是七成满 , 俗称“茶七酒八” , 那喝信阳毛尖需要洗吗?相关的介绍如下!喝信阳毛尖不需要洗?信阳毛尖营养丰富 , 为防止营养流失 , 最好不洗 , 而且即使洗 , 也只能洗茶叶表面而不能洗到茶叶条里 , 如果实在想洗 , 请不要超过5秒 , 并且倒掉的茶水不要超过三分之一 。?信阳毛尖冲泡步骤?1、先用开水把茶具冲洗干净 , 这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果 。?2、投茶:用茶匙取出适量的信阳毛尖茶叶放入盖碗中 , 茶叶无需过多 , 一般为茶碗的一半左右就可以了 。?3、洗茶:将烧开的开水倒入盖碗中 , 对茶叶进行冲烫 , 去除茶叶中的杂质 , 时间不用很长 , 两三秒时间就可以 , 然后将洗茶水倒掉 。?4、冲泡:向盖碗中冲入沸水进行冲泡 , 水量一般在盖碗的九分处就可以了 , 不用太满 。5、倒茶 。?6、分杯 。?7、品饮:经过前面几个步骤一杯浓香四溢的信阳毛尖茶汤就泡好了 , 品饮品茗杯中的茶水 , 观看茶色、闻味 , 细细品味 。?信阳毛尖冲泡注意事项?毛尖茶冲泡时间和次数以及口感 , 除了要有好茶、好水、好的茶具 , 还要有好的泡茶技术 。否则结果差异会很大 , 品茶:三个口谓之品 , 一泡茶冲三至五次即可 , 信阳毛尖怎么泡都不能超过7次 。?泡信阳毛尖用量之多寡 , 关键掌握茶与水的比率 , 茶多水少 , 味浓;茶少水多 , 味淡 。泡信阳毛尖所用之烧水 , 要大火急沸 , 不要文火慢煮 。这个是单纯水开的过程 , 而不是怎么泡毛尖茶的水温 , 不要混淆 。?泡信阳毛尖水温的掌握 , 主要依泡何种等级和采摘时间而定 。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡 , 应用75℃~85℃为宜(水要沸点後 , 再冷却至所要的温度) 。?茶叶愈嫩绿 , 冲泡水温愈低 , 这样茶汤才會鲜活明亮 , 滋味爽口 , 维生素C也较少破坏 。在高温下 , 茶汤颜色较深 , 维生素C大量破坏 , 滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了 。?信阳毛尖要开汤既洗茶 , 一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中 , 然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量 , 等10-30秒后来回晃动玻璃杯子 , 让干茶与水充分接触 , 然后把汤倒掉再冲水后为第一道;开汤后 , 应先嗅香气 , 亲切的感受到茶香扑鼻 , 此为好茶 , 若香味淡或有其他异味 , 茶差之 。?信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类 , 所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩 。如果用太热的水去冲泡 , 就会把茶叶滚坏 , 而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来 , 影响口感 。信阳毛尖茶的特征?信阳毛尖茶的采摘和加工技艺相当讲究 。春天 , 从一杯信阳毛尖开始 。暖风轻轻吹 , 吹走最后一丝寒意 , 带来缕茶香 。茶农分四次按档次采摘青叶 , “清明”前三天采摘的称“明前茶” 。此茶的嫩芽初迸 , 如同莲心 , 故又叫“莲心茶” , 一斤干茶有八万六千颗嫩芽 , 是信阳毛尖茶中的珍品 。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶” , 这时 , 茶柄上长出一片小叶 , 形状似旗 , 茶芽稍长 , 形状似枪 , 故又称“旗枪” 。?“立夏”时采摘的叫“雀舌” 。再过一个月采摘的茶 , 谓之“梗片” 。信阳毛尖茶的加工炒制 , 因原料等级不同 , 加工技术也不尽相同 , 产品各有特色 。特级信阳毛尖茶全是采取手工炒制 。鲜嫩的条芽 , 在八十度的温度下加工 , 要求保持茶叶的颜色、香味和美观 。?信阳毛尖茶等级特征?1、珍品?85%以上为单芽 , 其余为一芽一叶初展 , 春采 。?外形条索紧秀圆直 , 嫩绿多白毫 , 匀整 , 汤色嫩绿明亮 , 香气嫩香持久 , 滋味鲜爽 , 叶底嫩绿鲜活匀亮 。?2、特级?85%以上为一芽一叶初展 , 其余为一芽一叶 , 春采 。?外形条索细圆紧尚直 , 嫩绿显白毫 , 匀整 , 汤色嫩绿明亮 , 香气清香高长 , 滋味鲜爽 , 叶底嫩绿明亮匀整 。?3、一级?70%以上为一芽一叶 , 其余为一芽二叶初展 , 春采 。?外形条索圆尚直尚紧细 , 色泽绿润有白毫 , 较匀整 , 汤色绿明亮 , 香气栗香或清香 , 滋味醇厚 , 叶底绿尚亮尚匀整 。?4、二级?60%以上一芽一二叶初展 , 其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶 , 春采 。?外形条索尚直较紧 , 色泽尚绿润稍有白毫 , 较匀整 , 汤色绿尚亮 , 香气纯正 , 滋味较醇厚 , 叶底绿较匀整 。?5、三级?60%以上一芽二叶 , 其余为同等嫩度的单叶 , 对夹叶或一芽三叶 , 春采 。?外形条索尚紧直 , 色泽深绿 , 尚匀整 , 汤色黄绿尚亮 , 香气纯正 , 滋味较浓 , 叶底绿较匀 。6、四级?60%以上一芽二叶 , 其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶 , 夏秋采 。?君子之交淡如水 , 缕缕茶丝有浓酽 。嫩绿清澈 , 追溯千年的波影流转;一芽一叶 , 沉淀风云淡然的高醇悠远 , 茗香一杯方知万物是 , 2300年时光雕琢 , 信阳毛尖沉淀经典 。希望有更多的人能够喜欢信阳毛尖茶 。
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