白茶是中国六大茶类之一，也是其中流程最简单，人工干预最少的茶类 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。白茶属于轻微发酵茶，主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地 。同为白茶，那福鼎白茶和景谷白茶哪种好呢？景谷大白茶是什么？?大白茶产于云南省景谷县民乐乡大村秧塔，其特点是茶树品种优良，芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实 。白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮，以产地特色命名 。种植历史已有150多年，今老种树尚在 。白茶与其他茶不同，外形特白，卖样好，于是当地土官责令精心采制成“白龙须贡茶”，向朝廷纳贡，成为稀有珍品 。?历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成 。?现在的大白茶已改为烘青茶做法 。清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成 。福鼎白茶是什么？?福鼎白茶属于福建白茶，原产于福鼎太姥山 。具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性 。因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 。?福鼎白茶的制作工艺，分为以下四个步骤：?1.采摘：根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。?2.萎凋：采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动 。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋 。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛 。3.烘干：?初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟 。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右 。?4.保存?茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装 。其实福鼎白茶和景谷白茶的功效都差不多，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类 。而且白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用 。
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