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白术种植技术与栽培管理

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【白术种植技术与栽培管理】【概述】白术是常用中药材 ， 具有悠久的生产栽培和应用历史 ， 在国内外享有盛誉 。具有健脾益气 ， 燥湿利水 ， 止汗安胎的功能 。本品为菊科植物白术Atractylodes rnacrcephala Koidz的干燥根茎 ， 主要分布于浙江、湖南、江西、四川、安徽等地 。
【生长环境】 白术喜爱凉爽 ， 忌高温多湿；根茎能耐寒 。1年生幼苗约220天 ， 2年生时间更长 。生长过程中 ， 3～4月苗架长势快 ， 6～7月生长迟缓 ， 7月以后正是长根、茎的时期(地下根茎长大的时刻) 。药农有句俗话“白术难过三伏天 ， 过了三伏保丰年” 。因为5～6月间天气时晴时雨 ， 地里湿度亦随之时冷时热 ， 这时最易遭受病害 ， 特别是排水不好的地方 ， 病害蔓延最多、最快 ， 甚至造成成片的死亡 。白术是一种性喜短日照的植物 ， 不宜生长在当西晒的地方 ， 但太荫蔽的地方也不好 ， 一般宜栽种在上午当东晒的地方 。对土地的选择不苛 ， 一般以土质厚、肥沃、松软、排水好、保水力强 ， 稍带酸性的黄壤土为好 。忌连作 。所需的肥料以氮肥、钾肥最好 ， 磷肥次之 。
【种植技术】种白术的方式很多 ， 有1年收的 ， 2年收的 ， 也有3～4年收的 。1年收的系采用直播 ， 产量低 ， 品质差 ， 收益少 。不过是当年种 ， 当年就有收 ， 这种方式 ， 现在采用的极少 。3～4年收的 ， 占地久 ， 投资大 ， 又怕病虫害死亡 ， 同时根茎在后期生长缓慢 ， 因此 ， 多已不采用 。现在多采用2年收的方式 ， 此法 ， 须先一年育苗种“子药” ， 即播种育出的苗茎 ， 以备移栽种植 。
1、育苗：培育好“子药”是保证白术丰产的重要一环 。须注意做到：
(1)选地整地：白术最忌高温多湿 ， 苗床须选择未种过作物的黄泥地 ， 既要干爽阴凉 ， 背西晒 ， 又要经得干旱 ， 不生草 ， 最好是选择油茶林有天然荫蔽朝东背西的地方作苗床 。整地时要犁得早 ， 耕得深 ， 一般应在头年冬天进行 ， 深度保持在13.5～17厘米深 ， 捡净杂草 ， 使土壤充分风化 。播种前要细耙 ， 做成100～135厘米宽 ， 27厘米高 ， 230～264厘米长的厢 ， 
再用凳子压紧一下 。厢的周围做小边 ， 厢做好后 ， 应下足基肥 ， 一般每667平方米施下腐熟的猪人粪750～1000千克 ， 然后盖一层薄薄的生黄泥 。据群众经验 ， 子药不能追肥 ， 如追肥第1年根茎长得大 ， 第2年易瘟蔸 。如天气干旱 ， 苗子萎缩 ， 可用石膏水(1千克石膏对水50千克)下半夜去浇淋 ， 以便增加土壤水分 ， 使苗子生长正常 。
(2)播种：春分后至清明前选择阴天或晴天播种 ， 每667平方米播子4～5千克 ， 播种时要稀、要匀 。播后每667平方米施放石膏粉10～15千克 ， 然后盖上3～4厘米厚的干细黄泥土或火土灰 ， 上面再覆盖一层丝茅路萁(路边、田埂边上的杂草)、稻草等(丝茅路萁应注意上面没有结子的才能用) ， 这样一不板土 ， 二不生草 ， 三又耐旱 。
(3)除草：种子下土后 ， 10～15天就会生苗 ， 这时应注意见草就拔 ， 不让草长起势 。扯草时应注意莫带动幼苗 ， 否则幼苗会死亡 。群众说：“除草除得早 ， 苗子长得好 ， 既不花时间 ， 功效也提高 。”可见及时拔草在育苗阶段是非常重要的一项工作 。
(4)收种储藏：子苗(苗种)到立冬边叶色褪黄时就要挖 。收挖时应将好的、有病害的分别收放 ， 注意不要伤皮 ， 不能见太阳 。收回后用小刀切去苗口(莫切坏小术的禾口) ， 去掉须根 ， 堆在地板上吹干水分 ， 然后储藏 。选青禾口 ， 皮青秀、色带黄、大小适中(每0.5千克约100个 ， 形似瓶状) ， 无病斑的作种 。储藏办法 ， 先将松软、不干不湿的黄泥土(太干的泥土吸收种子水分 ， 太湿的泥土易使种子冰冻烂坏)铺在地板上 ， 厚7～10厘米 ， 上面均匀铺23～27厘米厚的子药 ， 以一层一层的加上去 ， 然后将门密闭 ， 用纸封去空隙 。子药最怕霜风吹 ， 所以靠壁和窗的地方 ， 黄泥应铺多些 ， 并应经常在晴天中午检查 ， 发现腐烂的应立即剔除 ， 防止蔓延 。
2、移栽：白术适宜在排水好吊坳松软的壤土生长 。据产地经验 ， 黄泥底田退凉不起烧 ， 不走蔸 ， 长的白术品质好;沙田长的白术虽较大 ， 但易起烧瘟蔸 ， 品质也较差;旱土如背阳 ， 土质厚也可以栽培 。白术不能与烟叶、马铃薯、辣椒、蚕豆、芝麻等连作 ， 否则可引起成片死亡 ， 应特别注意 。
(1)精细整地：霜降开始整地 ， 先捡清田里或地上的枯枝杂草 ， 深耕13.5～17厘米 ， 使下层泥土经霜冻变得松软 ， 第1次要耙细 ， 耙得平 ， 再打中抄 ， 又反复进行细耙 ， 一直要使泥土上下层没有较大的泥块 ， 一般需经过二犁八耙 。整地后就进行开厢子 ， 厢子南北向 ， 厢宽135～170厘米 ， 大田长82～100厘米 ， 田小可长一些 ， 厢与厢的沟宽33厘米 ， 深23～27厘米 。
田大应多切腰沟和四周沟 ， 以46厘米宽左右为宜 ， 深度50厘米 ， 采沟还要深些 ， 然后再平厢 ， 厢子应稍带猪背形 ， 栽在山坡的要开横厢 ， 使厢子成梯形 ， 以免雨水冲刷 。
(2)施足底肥：底肥以每667平方米施放枯饼(棉饼最好)100～120千克 ， 或人粪尿1000～1250千克、牛粪2000千克为宜 。施放前充分腐烂发酵 ， 可混合施用 ， 施肥时先将厢子开成29厘米宽的横行 ， 或碾槽形(即V字形) ， 深16.5厘米 ， 把肥拌匀放于小沟里 ， 再以沟泥覆盖 。
(3)移种：种白术的季节很长 ， 从第1年的12月到第2年2～3月都可种植 。据产地农民经验 ， 第1年种(立春前)的先长蔸后长苗 ， 抗旱、抗病力强些 ， 立春后栽的先长苗后长蔸 ， 抗旱抗病力也差些 ， 所以种植季节宜早不宜迟 。施好肥料后3～4天 ， 即可下种 ， 在原先小行埂子上(即不放底肥的地方 ， 群众叫破间) ， 每隔30厘米开小沟 ， 小沟成V形 ， 一边正 ， 一边斜 ， 深10厘米左右 ， 这样使肥料与种蔸隔开 ， 不致烧坏种苗和传染病菌 ， 然后在种沟内将子药(苗茎)靠正面放好 ， 每行5蔸 ， 放时青禾口向上 ， 要正、要匀 ， 子药太长的可稍斜一点 ， 千万不能图快 。靠上边应留8厘米余地 ， 以免苗子根部长出土外 ， 不耐旱 ， 并且中耕除草时不会锄坏根部 。子药放好后 ， 上面粘些石膏粉(每667平方米约12.5千克)将本土堆平覆盖 ， 再盖细黄泥2. 5～3.3厘米厚 ， 上面再盖一层稻草或切细的稻草 。
在下种前应注意选种 ， 以大小一致的、健壮无病害的作种 。有病斑、禾口是黑的 ， 无生气 ， 皮皱缩和霜风吹坏的应剔出;侧芽多时须拔掉 ， 只留一个主苗 。每667平方米需种子中等的12.5千克左右 ， 大的15千克 ， 小的10千克 。
【栽培管理】
1、清除杂草：种子种后约1个月时间才能出土 ， 在幼苗期间生长幼嫩 ， 杂草长得很快 ， 除沟边、沟底可用锄头薄修外 ， 苗子中间只能用手扯 ， 扯草一定要趁早、趁小 ， 主动地连续地将杂草拔掉 。至5～6月苗子成长后 ， 可用草锄薄锄1次 ， 7月又薄锄1次 ， 8月下旬可薄锄1次秋草 ， 但靠蔸的草不定期要用手清除 。
2、手摘花球：花球易消耗养分 ， 影响产量 ， 除留种田外 ， 一般人工两次采摘 。第1次在6月中至6月底 ， 第2次在7月上旬 。摘球时要在露水未干时晴天或阴天进行 ， 用手摘(不要用剪子 ， 以免剪去托叶) ， 左手扶苗 ， 右手轻轻摘下 ， 并要摘干净 。第二次摘球时 ， 应全部打顶 ， 使养分集中 ， 以增加产量和质量 。
3、适时追肥：摘球和中耕后 ， 如遇天旱或苗架生长不良 ， 可适量追肥 ， 用食盐、人尿、1猪尿、硫酸铵配合 ， 各种分量如下表：
名称每667㎡施量(kg)混合比例(kg)备注食盐
猪、人尿
硫酸铵7.5～10
500
7.5盐0. 25、水50
人、猪尿500 ， 水500
硫酸铵0.25 ， 水50盐炒热最好
适当早些施 4、直播育苗法：直播培育是当年播种当年有收 。它的播种期一般是春分后至清明前 ， 采甩点播 ， 但点播以后 ， 不能有穴 ， 免积水瘟蔸 。667平方米播药米(即种子)1千克 ， 每穴放3粒 ， 籽要散得开 ， 放得匀 ， 以采用距离23～26厘米正方形穴为宜 。这些种子当年能收150千克鲜白术 ， 但品质略差 。好处是：成本低、周转快 。其他管理办法与两年栽培的相同 。据群众经验 ， 追肥以伏天至处暑前施用为好 ， 需看苗、看田施 ， 既不可过量 ， 也不可太迟 ， 否则会引起后期苗徒长 ， 追施人粪往往使白术长青芽 ， 品质变坏 ， 故不宜施用 。
5、选留良种：选择植株叶面宽 ， 生长正常 ， 无病害的作留种用 ， 留种的植株花球不能采摘 ， 如分枝多、花球多的可适当摘除一部分细小的 。花球生长期长 ， 要白霜后才逐渐开花 ， 先红后白 ， 立冬才能变黑老熟 ， 成熟之后 ， 连根拔回 ， 将果实与地下根茎分别处理 ， 根茎(蔸部)仍可加工作药用;果实晒干后用竹扫把打净脱壳 ， 再用风车车净叶壳 ， 即可用缸罐储藏 ， 以备明年下种 。
6、病虫害防治：病虫害严重影响白术的生产 ， 特别是病害更为严重 ， 有很多因病早收、走蔸 ， 损失可达50% ， 严重的达70% ， 有人视之无法可救 ， 但根据群众经验仍然是有办法防治的 。
(1)虫害：
①地老虎：又叫地蚕 ， 幼虫为害 ， 喜吃白术的根部 ， 晚上爬出地面挨泥咬断茎秆 。以苗床和幼苗期最多 ， 可在清晨至田间捕捉或堆草诱杀 。
②蚜虫：幼苗期最多 ， 吸收茎叶液汁常使幼苗萎缩死亡 ， 可用5%可湿性666喷杀 ， 每667m0.375千克(0.25千克六六六对水50千克) 。
③金龟子：夜间吃食叶肉或根部 ， 可用六六六粉剂防治 ， 每667平方米约2千克 。
(2)病害：
①白绢病：危害蔸部 ， 蔓延最快 ， 往往造成植物成片死亡 。本田苗床均有 ， 开始危害基部 ， 先为黄褐色斑点 ， 续为白色绢状 ， 然后侵入蔸部 ， 最后植株死亡 ， 蔸子烂掉 。
②叶枯病：开始叶缘变褐色 ， 然后干枯而死 。
③叶斑病：叶上生黑褐色病斑 ， 中心色淡 ， 边缘深褐色 ， 病斑能扩大 ， 蔓延至叶柄和茎部 ， 受害植株死后仍会发芽长苗 。
④黑腐病：危害蔸部 ， 先从根群发生 ， 蔓延蔸部腐烂 ， 仅留下中间1个心子(木质部分) 。
⑤青枯病：苗死 ， 蔸好 ， 仍然发荪 。
⑥轮纹病：苗床最多 ， 本田亦有 ， 发生在叶部 ， 有椭圆形病斑 ， 成一层层轮纹 。
上述这些病害 ， 均无根治办法 ， 一般防治办法是：①注意清沟排水 。②合理轮作 ， 水田2年轮作 ， 旱土4年轮作 。③精细选种 。④田间经常保持清洁 。如除去杂草 ， 拔除病蔸(连土拔掉) 。⑤撒点石膏粉或洒石膏水 。⑥用2%的甲醛浸5～10分钟 ， 亦可用波尔多液喷射苗床和大田(1：2：100) 。
【收获与加工】 白术收获不宜早 ， 一般在立冬边 ， 苗叶渐渐褪黄 ， 就开始收获 。如果收挖太早 ， 产量品质均受影响 。收时要选择晴天 ， 用手连蔸拔 ， 如拔不动 ， 可用铁锹或锄头挖出 。收回后 ， 除去须根 ， 用柴火或木炭炕(3天3晚 ， 应注意火不要太大) ， 炕干后用篾荡子(撞白术的一种工具)两人抬着互撞 ， 撞到外皮光淌即成 。1.25～1.5千克加工干货1千克 。
【药材形状】白术形似拳状或瓶状 。表面灰黄色或土黄色 ， 下部两侧膨大 ， 往上则渐细 ， 全身多有瘤状突起 ， 顶端具茎基残迹或芽痕 。质坚硬 ， 不易折断 ， 断面外圈黄白色 ， 中间色较深 ， 略具菊花纹及棕黄色油点 ， 微显油性 。气香特殊 ， 味甘微辛 ， 嚼之微有黏液性 。

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