对于大红袍、肉桂、水仙三种茶叶首先体现的是其产地，大红袍、肉桂产自武夷山，水仙中的武夷水仙也产自武夷山，凤凰水仙则产自广东 。其次体现的是其工艺流程，最后是其品质特征 。具体如下：大红袍、肉桂、水仙的产地?【大红袍】?武夷岩茶产于福建的武夷山 。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶 。“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻 。?【肉桂】?肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名丛，另一说原产是在马枕峰 。?【水仙】?水仙品种，适制乌龙茶 。但因水仙产地不同，命名也有不同 。闽北产区用福建水仙种，按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称闽北水仙 。闽北所种的水仙种，约在光绪年间传入，其成茶称水仙或闽北水仙 。?闽南永春产地以福建水仙种，按闽南乌龙茶采制而成的闽南水仙 。广东饶平、潮安用原于产潮安凤凰的凤凰水仙种，制成的条形乌龙茶称凤凰水仙 。凤凰水仙种是有性群体品种之一，选用优良单株栽培、采制者，又称凤凰单丛 。大红袍、肉桂、水仙的工艺流程?【大红袍】?大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类 。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序 。?大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱 。?【肉桂】?现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序 。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键 。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序 。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行 。?【水仙】?工艺要求：鲜叶-萎凋（两晒两晾）-做青（摇青结合做手-晾青交替进行）-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-文火烘干-摊凉-拣剔-成品 。大红袍、肉桂、水仙的品质特征?【大红袍】?大红袍属“叶红镶边”半发酵茶 。其条形壮结、匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香 。?其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵” 。大红袍是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝 。?【肉桂】?。干茶外观色泽较深较黑，冲泡后的茶汤金黄带红，有焦糖味，香气沉郁持久 。清香型则在传统工艺上进行一些改进，突出了肉桂的香气 。冲泡后茶汤颜色淡黄，香气纯粹，特浓特锐 。有一次我将小瓷杯中剩余的半杯茶汤，倒进一玻璃杯白开水中，居然香味犹存，真是令人惊叹不已 。?肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙，但也同样具有甘鲜滑爽的感觉 。有的肉桂初入口时会有轻微苦涩，但是一般很快回甘，而且留韵长久，回味无穷 。?【水仙】?水仙茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红 。?水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发 。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显；内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁 。以上就是对大红袍、肉桂、水仙等的介绍了，现在大家能分清这三种茶叶了吗？
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