文章插图
微干馒头若干（一般饭量的 ， 1-2个足以 ， 而且 ， 多了也不好炒） ， 喜欢的蔬菜若干（最好是适合炒来吃的 ， 本次使用的是扁豆、番茄） ， 盐 ， 花椒粉 ， 生鸡蛋一枚 。另也可以加入一些肉丁之类的 ， 纯粹根据个人喜好来就好 。
做法：
1、将扁豆切丝 ， 番茄切块（大小可根据自己喜好） ， 去除西红柿中的水分（可略加盐腌制去水） ， 馒头切丁（大拇指肚大小即可） ， 生鸡蛋打入碗中搅拌均匀 。
2、加热适量油 ， 待油热后倒入扁豆翻炒 ， 后加适量水（防止干锅） 。
3、待扁豆炒至七八成熟 ， 加入番茄 ， 继续翻炒 ， 待番茄松软后 ， 加入盐（若之前番茄腌制去水时加入过了盐 ， 可视自身口味选择加盐量）、花椒粉 。
【开花馍的做法 需要什么材料】4、待扁豆至九成熟时 ， 倒入馒头丁 ， 翻炒半分钟 ， 将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上 ， 继续翻炒 ， 直至馒头丁表皮微黄 ， 入口松软（这个可以尝一下 ， 也可以用筷子轻扎来感觉一下）为止 。装盘食用 ， 可配以较为爽口的咸菜丝一起食用 。
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