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1、红薯 。中医学认为，红薯味甘性平，补脾益气 。《本草纲目》记载，红薯有补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效，使人长寿少疾 。另外，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，多吃红薯有利于减肥 。在我国，民间认为白露吃红薯可使全年吃红薯丝和红薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家有白露节吃红薯的习俗 。
2、花菜 。花菜有助于解秋乏 。花菜之所以能够抗疲劳，因为它是B族维生素群聚居地 。B族维生素成员众多，在身体中起重要的作用 。其中维生素B1有助于改善精神状况，维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，有助于能量产生，维生素B2与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑 。
3、胡萝卜 。《本草纲目》记载，胡萝卜能下气补中，和胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损，胡萝卜含有丰富的维生素A原 。维生素A原在体内可转化为维生素A 。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑 。干燥的秋季不妨吃点胡萝卜来润肤 。
4、莲藕 。九月的莲藕脆嫩多汁，甜味浓郁，是餐桌上很受欢迎的一道美食 。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神 。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力 。
5、南瓜 。秋季是干燥的季节，南瓜中含丰富的β-胡萝卜素，同时，南瓜还含有丰富的维生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加强免疫蛋白代谢不可缺少的重要营养素 。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效 。
【白露吃什么蔬菜最适合 白露吃什么蔬菜最适合呢】6、口蘑 。秋季正是采蘑菇的好时候，更是吃蘑菇的好时候 。口蘑作为蘑菇的一种，8、9月正是采摘的最好时候 。中医认为，口蘑味甘性平，归心、肺经，可宣肺解表，益气安神，在秋季这个养肺的季节里最适合食用，同时可散血热，透发麻疹，常用于小儿麻疹的治疗 。
7、芋头 。芋头甘辛、性平，归肠、胃经，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的功效，尤其适合脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品 。
8、茭白 。9月中旬-11月上旬是吃茭白的时节，茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症 。应酬要喝酒的时候，不妨用茭白做一道下酒菜，可以帮你抵御一些来自酒精的危害 。
9、菱角 。秋季是菱角采摘时节，菱角营养丰富，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效 。一般情况下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁 。
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