意大利菜 面包
是的 ， 是有的 ， 还是挺好吃的呢
法国面包比较有代表意义的首推法国长棍面包bagutte了 ， 只用面粉酵母盐糖和一点点的奶粉 ， 烤出来之后外皮松脆 ， 里面很软 ， 佐餐或是做三明治都是上选 。外皮很脆的关键是要用蒸汽烤箱 ， 没有蒸汽烤箱也可以用普通烤箱拿喷壶在面团的表面均匀的喷上一层细小的水雾 。法国比较有特色的还有一种叫brioche的面包 ， 中文真是不知道该怎么叫 ， 非常松软 ， 是早餐的必备佳品 ， 另外也是鹅肝酱的黄金拍档 。意大利的面包种类更是纷繁多样 ， 不过比较为人们所熟知的还是foccacia和ciabatta了 ， 前一种可以叫橄榄油迷迭香面包 ， 顾名思义 ， 橄榄油和迷迭香肯定是不能少的了 ， 这种面包的好吃的地方也正是迷迭香 ， 这是一种香草 ， 通常用来给肉类尤其是羊肉提香去腥 ， 很多香水也有用 。至于ciabatta ， 本来的意思是拖鞋 ， 估计是指这种面包扁扁平平的吧 ， 呵呵 ， 我本人是不太喜欢吃这种面包 ， 感觉不甜不咸的 ， 意大利人把他从中间切开 ， 加上点火腿就是一个很好的三文治了 。俄罗斯的面包恕我孤陋寡闻了 ， 除了一个大列巴我还真不知道有什么其他的了 ， 还要蘸着盐吃 ， 不喜欢！餐包通常是指的上述这些不太甜的面包 ， 还有什么意大利酸面团、全麦、核桃面包等都可以佐餐吃 。因为甜的面包会夺去食物---主菜--本身的味道 ， 让味蕾麻痹 。白面包应该是不甜的方包 ， 英文当中的toast 。无论佐餐还是做面包糠 ， 做三明治 ， 做法式牛奶布丁都可以 。
啰里啰唆说了一大堆 ， 希望对你有帮助！
