肉类补充什么营养
【肉类补充什么营养】1. 瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。 ， 约含蛋白质20% ， 脂肪1－15% ， 无机盐1% ， 其余水分 。一般来说 ， 猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高 ， 禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少 。同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源 ， 瘦猪肉中的维生素B1含量相当高 ， 不过 ， 含维生素A却很少 ， 几乎不含维生素C 。
2. 吃瘦肉多了对人体健康也产生危害 ， 若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源 ， 会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险 。
3. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定 ， 在《2002年中国食物成分表》标明 ， 以100克重量为例 ， 各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克 ， 马肉为4.6克 ， 牛肉为4.2克 ， 而瘦猪肉为7.9克 ， 若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用 ， 也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险 。
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