整理︱青子?编辑︱青子?图片︱关茶饮茶是我国饮食养生之道的重要组成部分，客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，距今已有4千多年的历史 。随着科学研究的深入，近年来关于茶叶的营养成分、药理特性、养身价值等知识逐渐得以普及，全民饮茶、爱茶已蔚然成风，中华民族的传统茶文化也进入到一个全新的历史发展阶段 。?在世界众多茶叶中，云南普洱茶作为茶叶领域的一颗星星熠熠生辉，一直以其历史悠久、品质独特、功效显著而名扬内外 。当前，健康问题和食品安全受到高度重视，多项科学实验表明，饮用普洱茶也是养生必备 。?01?降血脂科学研究表明，普洱茶能够预防高脂饮食所致SD大鼠高脂血症的发生，且普洱茶（熟茶）的作用更显著 。法国国立健康和医学研究所、巴黎亨利伦多医院贝纳尔?贾可托教授、巴黎大学营养生理学实验室主任吕通教授等对云南沱茶（销法沱）临床试验表明，普洱茶可辅助降血脂 。
一芽一叶，泡出美味 。?法国巴黎圣安东尼医学系临床教学主任艾米尔?卡罗比医生用云南沱茶（销法沱）临床试验证明：“云南沱茶（销法沱）对减少类脂化合物胆固醇含量有良好效果” 。昆明医学院也对云南沱茶（销法沱）治疗高脂血症的疗效作了55例临床试验，并与降脂较好的药物安妥明治疗的31例作对比，发现普洱茶的疗效高于安妥明 。?02?抗氧化科学研究表明，普洱茶水浸提物能显著清除自由基，并有一定的剂量依赖关系 。普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均可辅助降低脂质过氧化反应终产物的含量，具有很好的抗氧化效果 。
有学者以5份云南不同产地（云南红河、西双版纳、大理下关、普洱、临沧）的3年发酵普洱茶（熟茶）为研究对象，比较其粗提物的抗氧化活性差异，结果5份供试的普洱茶均具有一定的辅助抗氧化活性，且以云南大理下关产普洱茶的抗氧化能力最强 。?03?减肥功能科学研究表明，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均能抑制因高脂饲料引起肥胖的大鼠的体重增长 。长期饮用普洱茶不仅可以减轻体重，而且有辅助治疗肥胖症的功能 。
普洱茶能使小肠收缩幅度下降，收缩频率减慢，意味着对食糜的消化较不充分和对营养物质的吸收较少 。普洱茶能使肠壁舒张，故每个蠕动波可以把食糜的推进距离加大，因而缩短食糜在肠内停留时间 。?04?抗疲劳科学研究表明，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均具有明显的抗疲劳作用，其中普洱茶（生茶）以中剂量作用最明显，普洱茶（熟茶）以高剂量效果最好 。普洱茶可延缓疲劳产生，提高机体对负荷的适应性 。?05?防脂肪肝科学研究表明，普洱茶对非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延缓和减轻的作用，普洱茶（熟茶）可辅助预防非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的发生 。参考文献?[1]何国藩，林月婵等.普洱茶对肠段的舒缩推进运动和胃蛋白酶分泌的影响[J].中国茶叶，1988(2)：6～8.?[2]赵龙飞，周红杰，安文杰.云南普洱茶保健功效的研究[J].食品研究与开发，2005，26（2）：114-117.?[3]谢春生，谢知音.普洱茶中降血脂的有效成分他汀类化合物的新发现[J].河北医学，2006（12）：1326-1327.?[4]江新凤，邵宛芳，侯艳.普洱茶预防高血脂症及抗氧化作用的研究[J].云南农业大学学报.2009，24:705-711.?[5]金裕范，高雪岩，王文全.云南普洱茶抗氧化活性的比较研究[J].中国现代中药，2011，13（8）：17-19.?[6]龚加顺，周红杰.云南普洱茶化学[M].昆明：云南科技出版社，2011，10.?[7]邵宛芳.普洱茶保健功效科学读本[M].昆明：云南科技出版社，2014，6.
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