浙江的菜好吃吗
宁波 哈哈
浙江菜 ， 简称浙菜 ， 是我国八大菜系之一 ， 其地山青水秀 ， 物产丰富佳肴美 ， 故谚曰：“上有天堂 ， 下有苏杭” 。浙江省位于我国东海之滨 ， 北部水道成网 ， 索有江南鱼米之乡之称 。西南丘陵起伏 ， 盛产山珍野味 。东部沿海渔场密布 ， 水产资源丰富 ， 有经济鱼类和贝壳水产品500余种 ， 总产值居全国之首 ， 物产丰富 ， 佳肴自美 ， 特色独具 ， 有口皆碑 。
浙江东濒大海 ， 有千里长的海岸线 ， 盛产海味 ， 如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹 ， 还有淡菜、象山青蟹、温州蝤蛑和近年发展的养殖虾等 。浙北是“杭、嘉、湖”大平原 ， 河道港叉遍布 ， 著名的太湖南临湖州 ， 淡水鱼名贵品种 ， 如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等以及四大家鱼产量极盛 。又是大米与蚕桑的主要产地 ， 素有“鱼米之乡”的称号 。西南为丛山峻岭 ， 山珍野味历来有名 ， 像庆元的香菇、景宁的黑木耳 。中部为浙江盆地——金瞿盆地 ， 即金华大粮仓 ， 闻名中外的金华火腿就是选用全国瘦肉型名猪之一的“金华两头乌”制成的 。加上举世闻名的杭州龙井茶叶、绍兴老酒 ， 都是烹饪中不可缺少的上乘原料 。
浙菜富有江南特色 ， 历史悠久 ， 源远流长 ， 是中国著名的地方菜种 。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化 ， 经越国先民的开拓积累 ， 汉唐时期的成熟定型 ， 宋元时期的繁荣和明清时期的发展 ， 浙江菜的基本风格已经形成 。
浙江菜的形成有其历史的原因 ， 同时也受资源特产的影响 。浙江濒临东海 ， 气候温和 ， 水陆交通方便 ， 其境内北半部地处我国“东南富庶”的长江三角洲平原 ， 土地肥沃 ， 河汉密布 ， 盛产稻、麦、粟、豆、果蔬 ， 水产资源十分丰富 ， 四季时鲜源源上市；西南部丘陵起伏 ， 盛产山珍野味 ， 农舍鸡鸭成群 ， 牛象肥壮 ， 无不为烹饪提供了殷实富足的原料 。特产有：富春江鲥鱼 ， 舟山黄鱼 ， 金华火腿 ， 杭州油乡豆腐皮 ， 西湖莼菜 ， 绍兴麻鸭、越鸡和酒 ， 西湖龙井茶 ， 舟山的梭子蟹 ， 安吉竹鸡 ， 黄岩蜜桔等 。丰富的烹饪资源、众多的名优特产 ， 与卓越的烹饪技艺相结合 ， 使浙江菜出类拔萃地独成体系 。
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