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绿茶的冲泡方法

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大家对于绿茶的冲泡方法掌握的怎样呢？还不会的朋友让小编给您介绍下 。

绿茶的冲泡方法

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绿茶【绿茶的冲泡方法】 众所周知 ， 一杯茶的好坏关键在于它的冲泡方法是否正确得当 。要学会品茶 ， 必先学会怎么泡茶 。今天 ， 小编就为大家介绍下绿茶的冲泡方法 ， 以供大家参考学习：
绿茶的冲泡方法 1.外形紧结重实的茶
1)烫杯之后 ， 先将合适温度的水冲入杯中 ， 然后取茶投入 ， 不加盖 。此时茶叶徐徐下沉 ， 干茶吸收水分 ， 叶片展开 ， 现出芽叶的生叶本色 ， 芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升 ， 如云蒸霞蔚 。如碧螺春 ， 此时则似雪花飞舞 ， 叶底成朵 ， 鲜嫩如生 。叶落之美 ， 有“春染海底"之誉 。
2)一段时间之后 ， 茶汤凉至适口 ， 即可品茶 。此乃一泡 。茶叶评审中 ， 以5分钟为标准 ， 茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C 。若高于60C ， 则烫嘴也烫鼻;低于40C ， 香气较低沉 ， 味较涩 。这个时间不易控制 。如用玻璃杯 ， 我一般用手握杯子 ， 感觉温度合适即饮;如用盖碗 ， 则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。完全依靠经验 ， 所以实践是最重要的 。
3)第一泡的茶汤 ， 尚余三分之一 ， 则可续水 。此乃二泡 。如若茶叶肥壮的茶 ， 二泡茶汤正浓 ， 饮后舌本回甘 ， 齿颊生香 ， 余味无穷 。饮至三泡 ， 则一般茶味已淡 。
此种冲泡方法 ， 除碧螺春外 ， 同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶 。
2.条索松展的茶
这些茶 ， 如采用上述绿茶的冲泡方法 ， 则茶叶浮于汤面 ， 不易浸泡下沉 。所以应采用如下方法：
1)烫杯后 ， 取茶入杯 。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香 。
2)冲入适温的水 ， 至杯容量三分之一(也可少一些 ， 但需覆盖茶叶)此时需注意的是注水方法 。茶艺馆中 ， 普遍是直接将水冲击茶叶 ， 我认为这种方法不妥 。这种茶本身比较舒展 ， 无需利用水的冲力 ， 反而易烫伤嫩叶 。我采用的方法是 ， 如用玻璃杯 ， 则沿杯边注水 ， 盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边 ， 将水注入盖子 ， 使其沿杯边而下 。然后微微摇晃茶杯 ， 使茶叶充分浸润 。此时茶香高郁 ， 不能品饮 ， 然恰是闻香最好时候 。
3)稍停约两分钟 ， 待干茶吸水伸展 ， 再冲水至满 。冲水方法如前 。此时茶叶或徘徊飘舞 ， 或游移于沉浮之间 ， 别具茶趣 。
4)其它步骤 ， 皆与紧结茶相同 。
合适这种绿茶的冲泡方法的 ， 有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等 。有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶 ， 两种方法均可 ， 也是各人的习惯而已 。
绿茶的冲泡方法就是这些 ， 整个冲泡过程也不算太过繁琐 ， 大家只要多加尝试 ， 相信一定能泡出一杯好喝的绿茶 。

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