小山布丁_生活百科

山布丁的做法很多，虽然小山布丁的淡奶油量有些大，但偶尔的吃一次也还好啦，做好的布丁轻盈细腻，搭配着底部的焦糖，在炎热的天气里来份清凉的小山布丁，非常的享受。
小山布丁的做法图解:
1、备好食材。
2、香草豆荚剖开，将香草籽，细砂糖放到牛奶中，煮沸腾后关火。

文章插图
3、放凉后加入淡奶油搅拌均匀。
【小山布丁】 4、蛋黄和全蛋液放在一起搅散。

文章插图
5、再倒入煮好的奶液中。
6、搅拌均匀。

文章插图
7、再过滤2遍，让布丁液更加细腻。
8、细砂糖50g，水35ml搅匀，大火煮至冒大泡后改中小火，慢慢熬至琥珀色关火。

文章插图
9、将熬好的糖浆趁热倒入布丁杯的底部。
10、待焦糖浆在杯底凝固后，倒入8分满的布丁液,并用厨房纸巾吸去布丁液表面的气泡。

文章插图
11、把布丁瓶放入烤盘中，烤盘内倒入足够多的热水，155°中下层，水浴烘烤45分钟左右，放凉或冷藏后食用。

文章插图
成品图:

文章插图

小山布丁