蚝油变稀怎么办
【蚝油变稀怎么办】
蚝油变稀了建议不要食用 ， 这是耗油开始变质出现的现象 。
蚝油的粘稠性主要是由变性淀粉和小麦粉的性质决定的 。它们在蚝油产品中的作用主要是增加粘稠度 。正常情况下变性淀粉和小麦粉与蚝油中的水分呈胶着状态 ， 使蚝油具有较高的粘稠性 。打开蚝油瓶盖后 ， 空气中的酵母、霉菌和细菌会随之进入瓶中 ， 这些微生物均含有淀粉酶 ， 室温下淀粉酶会将蚝油中的淀粉和变性淀粉分解为麦芽糖 ， 破坏其与水分的胶着状态 ， 释放出水分 ， 使蚝油的粘稠度降低 。
如果要使蚝油开封后继续保持原有性状 ， 最好将其存放在冰箱的冷藏室 。因为在低温下 ， 蚝油即使混入微生物 ， 微生物中的淀粉酶也不易将淀粉分解 ， 降低蚝油的粘稠度使耗油变质 。
推荐阅读
- 小腿长肌肉怎么办
- 鼠标没反应怎么办
- 安琪发面有点酸怎么办
- 嘴巴上火起泡怎么办
- 游泳时耳朵进水该怎么办
- 长靴掉筒怎么办小妙招
- 羊毛衫缩水了怎么办
- 家里老鼠多怎么办 家里老鼠多怎么处理
- 家里厨房下水道堵了怎么办 家里厨房下水道堵了怎么样疏通
- 穿高跟鞋崴了脚后怎么办 穿高跟鞋崴了脚后如何处理