铸铁锅快手菜
铸铁锅就是我们常说的生铁锅，它是用模型浇注制成的，传热慢且均匀，锅环厚，精铁锅是用黑铁皮锻压制成，锅环薄传热快，铸铁锅相较于精铁锅来说它有一个特性就是当火的温度超过200℃时，铸铁锅会散发一定的热能将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物 。所以对于一般家庭而言，是用铸铁锅更好
选择铸铁锅
1，看锅面，锅面要尽量平滑，但不是要绝对平滑，因为一些铸造工艺的原因，大部分铁锅锅面上都会有一些不规则的浅纹，如果有一些小凸点一般是铁 。
2，检查厚度，买锅的时候把锅翻到锅底那面，用手指顶住锅凹面中心，拿一块硬物敲敲，锅的声音越响，手感的振动越大，这样的锅越好 。
3，要注意如果铁锅上有锈斑，这不代表不好，恰恰相反说明它的存放时间长，而存放时间长的铁锅内部组织会更加的稳定，也不易开裂 。
烧菜做饭主要看你做甚么菜了
