在白茶圈中，白茶一年茶、三年药、七年宝的美名，广为流传 。新手入门选购白茶，最容易对白茶产生的误解，在于老白茶一定比新白茶好 。误以为，喝白茶就得要年份越老越好！那白茶有哪几个品种呢？下面我们就一起来了解一下吧！白茶有哪几个品种?1、白毫银针?白毫银针简称银针，又叫白毫，是白茶中的珍品 。其鲜叶原料全部是茶芽，成茶外形似针，白毫密被，如银似雪；香气清鲜，滋味醇厚，被誉为茶中美女、茶王 。?2、白牡丹?白牡丹，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的短小芽叶新梢的一芽一二叶为原料加工制成，是白茶中的上乘佳品 。其成茶外形毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓郁清鲜，滋味醇厚清甜 。?3、贡眉?贡眉，有时又被叫为寿眉，以菜茶茶树的芽叶制成，贡眉表示上品，其质量胜于寿眉 。优质的贡眉成品茶毫心明显，毫白显盛，色泽翠绿，香气鲜纯，滋味醇爽 。?4、寿眉?寿眉，有时称为贡眉，同样以菜茶茶树的芽叶制成 。寿眉成茶毫显而多，色泽翠绿香气清鲜纯正，滋味醇厚回甘 。?5、新工艺白茶?新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成 。其茶外形微卷，色泽暗绿带褐，香气清雅，滋味浓醇甘鲜 。白茶出现的时间?白茶是茶中的珍品，也有着很悠久的历史，距今差不多有九百年历史了，这个时间我们从宋徽宗的《大观茶论》艺术有关白茶的记载中可以推算出 。《大观茶论》的成书时间差不多时在1107年到1110年之间 。?白茶的历史发展进程?当时宋代的皇家茶园是设在福建北苑地区（就是现在的福建省建瓯地区），书中记载的白茶并不是人工种植的，而是野生的白茶 。白茶的生产时间一般的说法是在清朝的嘉庆年间，差不多在1769年的时候，茶农们将茶芽制作成银针 。到了1885年的时候，才改用福鼎生长的大白茶来制作成白毫银针茶品 。白茶的制作工艺流程?1、采摘?白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运 。?2、萎凋?采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动 。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋 。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛 。?3、烘干?初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右 。?4、保存?茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装 。?白茶的功效与作用?1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好 。?2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡 。?3、白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药 。?4、白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病 。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害 。?5、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质 。新手入门选白茶时，别一昧追求老茶，那样容易遇上假茶、劣质茶、伪年份茶陷阱 。喝白茶，并非年份越老越好，认准品质是最为关键！选好适宜自己个人口味的茶，更有有利于了解白茶！
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