鲫鱼虾皮汤的做法 鲫鱼虾皮汤怎么做
【鲫鱼虾皮汤的做法 鲫鱼虾皮汤怎么做】
文章插图
1、鲫鱼清洗干净，去除鱼肚内污血等，在鱼身两面各划3-5刀，加入料酒、3片生姜腌制20分钟 。
文章插图
2、大葱切长段，生姜整个拍碎，小葱切葱花 。
文章插图
3、炒锅放入猪油(猪油煎至鱼是鱼汤白的关键步骤)，油温烧至6成热，放入鲫鱼、生姜、大葱，鲫鱼单面煎定型后再翻面，双面煎好后加入400ml清水，大火焖煮20分钟至汤呈奶白色(期间不能揭盖，这是鱼汤白的关键)，开盖加入虾皮再煮10分钟 。
文章插图
4、调入盐、白胡椒、鸡精出锅，装盘后撒入葱花即可 。
文章插图
推荐阅读
- 面疙瘩汤的做法
- 怎样“理解茶汤入口有甜味”？
- 聊聊普洱茶香气、茶汤入口有甜味
- 木瓜汤的禁忌
- 鳄鱼肉二陈汤
- 红萝卜粉葛马蹄煲猪骨
- 甜菜根炖鸡汤
- 简单汤粉做法
- 世之有饥穰天之行也禹汤被之矣翻译 世之有饥穰天之行也翻译
- 素菜的做法大全家常