黄山毛峰是产自山间的一种绿茶，它是绿茶中间的代表 。?黄山毛峰怎么选?看颜色是最简单的方法，颜色主要是指两个方面的颜色 。外观的色泽和茶汤的色泽 。在外形上，买家要注意挑选颜色纯而亮泽好的茶叶，这样的茶叶泡出来以后茶汤明亮 。而较次的茶叶，味道很淡，除此以外，根本没有光泽，茶叶暗沉 。黄山毛峰茶叶的挑选一定不要忘了闻一闻茶叶的气味 。在挑选购买黄山毛峰时，一定要选择气味香气浓郁的，气味越香，黄山毛峰茶的品质就越好 。而茶叶香味较淡，或者根本没有什么香味的茶叶，都说明黄山毛峰茶的品质不是太好 。?除了以上这些方法外，黄山毛峰怎么选，还可以通过外形来观察，比较整齐的就是品质不错的，若是茶叶中都是碎渣，就是次品 。随着茶叶的发展，已经有越来越多的人喜欢上了黄山毛峰，黄山毛峰的声名鹊起 。暗示我们一定要掌握黄山毛峰的挑选方法 。?黄山毛峰的功效?黄山毛峰具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。抑制动脉硬化功效：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的功效 。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低 。茶中的茶多酚和鞣酸功效于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死 。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌功效 。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效 。?茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解功效 。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥 。茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力 。抑制癌细胞功效：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌功效，功效较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素 。多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂 。多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力 。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效 。黄山毛峰制作工艺?1、摊青?将新鲜筛分后的黄山毛峰茶叶鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射 。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕 。?2、杀青?用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右 。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克 。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中 。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50～60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净 。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可 。?3、揉捻?特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用 。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可 。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润 。4、烘焙?分初烘和足烘 。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右 。边烘边翻，顺序移动烘顶 。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右 。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳 。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀 。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘 。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干 。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存 。
推荐阅读
- 相与为伍的意思 相与为伍的意思是什么
- 黄山毛峰茶产地环境您了解吗
- 黄山毛峰怎么存储比较适宜
- 摩托车无力是什么原因引起的
- 黄山毛峰采摘时间是哪个时候
- cv值计算公式是什么
- 黄山毛峰的冲泡水温一般是多少度
- 地线的作用是什么 安装地线的作用是什么
- 黄山毛峰外形是什么样的
- 增函数减去减函数是什么函数