如何洗净香菇?
如何洗净香菇?
很多人在洗发好的香菇时 ， 喜欢用手抓洗 ， 这样虽然表面洗净了 ， 但菌褶（又称鳃页）里的泥沙并没有洗净 ， 有的泥沙还因为抓洗的缘故 ， 反而更牢固地粘在了菌褶上 。这样在食用时 ， 无论您采取什么方法烹调 ， 吃起来都会感到牙碜 。另外 ， 如果反复抓洗 ， 不仅会使营养受到破坏 ， 而且还容易损坏外观 。
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【如何洗净香菇?】那么 ， 如何洗净香菇里的泥沙呢？在洗香菇时 ， 用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅 ， 这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来 ， 反复旋搅几次 ， 就能彻底把泥沙洗净 。但还要注意 ， 除不能用手抓洗外 ， 还不能朝相反的方向来回旋搅 ， 否则沙粒不仅落不下来 ， 而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中 。
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