莜面饺子怎么和面 你都学会了吗
文章插图
1、一定要掺点白面或淀粉 。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉 。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1 。
2、一定要用开水和面 。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透 。
3、 饺子皮是捏不是擀 。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状，然后放馅，馅不可太多，然后将饺子皮对折捏在一起 。
【莜面饺子怎么和面 你都学会了吗】4、莜面饺子要蒸不能煮 。莜面做成的一切食品都要蒸熟，万不可煮 。因此，莜面饺子上锅蒸8分钟就可以了 。
推荐阅读
- 莴笋皮怎么做好吃 莴笋皮的作用
- 长筒袜怎么搭配
- 川贝粉怎么吃 川贝粉的正确吃法
- 防疫宣传简笔画怎么画防疫宣传简笔画画法
- 跑步怎么跑的快
- DNF黄龙入选资格怎么获得
- 电热水器的正确用法介绍 海尔热水器怎么用
- 怎么可以锻炼腹肌呢
- 墨鱼粥怎么做好吃 墨鱼粥的材料和做法步骤
- 衣服上中性硅酮耐候胶怎么洗