春菜煲的潮汕做法

春菜排骨煲的做法：
准备原料:排骨、潮汕春菜、盐、蒜蓉。
1、排骨焯水。
2、把焯水好的排骨洗净。
3、砂锅烧开水，放入排骨。大火煮开，再转中小火，盖上盖子煲约1个小时左右。
4、煲排骨的时候，就可以来洗春菜了，洗净，切段，分为茎干和叶子。沥干水分备着。
5、把煲好的排骨暂且捞出锅。
6、锅内热油（春菜要用猪油，会更好吃，用食用油也可以，但是绝对没有猪油了吃）。加热炒香蒜蓉。
7、先放入茎干炒几下。
8、再倒入菜叶，炒匀。
9、炒至菜软化即可捞出沥水，把炒出的涩水去掉。
10、捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
11、按口味调入盐。
12、把排骨一起倒入砂锅中，大火煮开转中火，煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些，入春菜就不要盖盖子了，以免菜色变黄。

主料
排骨
400g
春菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
味极鲜
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.排骨洗净后，斩成块，加入适量的盐。
2.适量的糖。
3.少许的胡椒粉。
4.再来点味极鲜。
5.拌匀让它更入味。
6.把春菜洗净，用手折成段备用。
7.热锅凉油，把排骨放入，煎至两面金黄。
8.放入适量的清水中火焖制。
9.当排骨用筷子能轻松扎透时，放入春菜。
10.加入适量的盐。
11.少许的糖提鲜。
12.然后盖上盖子，大火焖制。
13.一直焖到春菜也有些塌了。
14.把它们换到砂锅上，继续小火煲15分钟即可。