普洱茶按照加工工艺进行区分的话，有普洱生茶和普洱熟茶两种，对于一些刚入门的新手茶友们来说，区分并不是那么的容易，所以下面就去详细的了解一下 。一、茶叶原料?普洱生茶的原料是用的云南当地乔木型大叶种鲜叶 。?普洱熟茶用的是经过杀青、揉捻、干燥的后的大叶种晒青茶毛料 。简单粗暴的理解就是生茶是鲜叶，而熟茶是晒青茶毛料 。?二、加工工艺?普洱生茶的加工工艺是：鲜叶——萎凋——杀青——揉捻——晒干——蒸压成饼——干燥 。?普洱熟茶的加工工艺是：生茶毛茶——湿水——反复翻堆——出堆——解块——干燥——分级——蒸压成饼(类似生茶蒸制过程)——干燥摊凉 。三、外观?普洱生茶茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头 。?普洱熟茶茶叶的颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色 。?四、汤色?普洱生茶的茶汤颜色透明的黄绿色或是金黄色，陈茶的话会随着发酵程度而出现颜色加深，茶汤会变得红浓明亮，表面还会有油气 。?普洱熟茶的茶汤颜色为板栗色或红褐色，有的甚至近似于黑色，有的熟茶也会出现淡黄色的茶汤，这多是发酵不充分造成的 。五、香气?普洱生茶的香气多为毫香、荷香、清香、栗香 。?普洱熟茶的香气多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香 。?六、口感?普洱生茶口感强烈，茶气足，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津 。?普洱熟茶甘滑柔顺，绵甜爽口，滋味纯和，几乎不苦涩，有明显回甘 。七、叶底?普洱生茶新制茶品以绿色、黄绿色或暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性 。有一个技巧：把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶 。?普洱熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎 。?八、功效?普洱生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。?普洱熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老，较适合中老年人群及胃寒等人群 。?
推荐阅读
- 【普洱茶新手入门知识】普洱茶是什么？
- 【普洱茶新手入门知识】普洱茶生茶
- 什么动物没有耳朵
- 普洱古茶树的品鉴奥妙
- 家装节什么时候
- 秦惠文王为什么杀商鞅
- 成就普洱茶一山一味的原因
- 商务英语几月份考试
- 关于党的名言 关于党的名言有哪些
- 普洱茶可以长期保存，但有最佳品饮期