柠檬干的做法 柠檬干的作用与功效
柠檬是一种非常有营养的水果 ， 但因为口感太过酸涩 ， 所以食用柠檬的人不多 ， 但有些人会将柠檬做成好吃的零食来吃 ， 或是用柠檬泡水 ， 那么柠檬干的做法？柠檬干的作用与功效？
柠檬干的做法准备好3个洗净的柠檬 ， 用食盐搓洗掉柠檬表面的蜡 ， 搓好以后用清水洗净 ， 将柠檬两头切掉 。再切成稍厚的片 ， 去籽 ， 准备好小半桶蜂蜜 ， 将柠檬片浸在蜂蜜中 ， 装满 ， 盖上盖子后放入冰箱冷藏层 。腌制3~4天 ， 选择适合的托 ， 将泡好柠檬摆在上面 ， 放在暖气片上烘干 ， 烘干即可 。蜜渍柠檬 也按胡萝卜干的方法 ， 不粘锅中火干炒出来的柠檬干 ：）?柠檬片切的有点厚 ， 再薄就好了 。不过这样做出来的柠檬片很Q 。柠檬片扑在盘子上自然凉嗮2-3小时后两面蘸白糖半天就成为很好吃的果脯了 。?果脯装在玻璃瓶保管在常温或冷藏均可 。?晾干时间过长有点硬 ， 如果喜欢Q可以缩短时间 ， 如果喜欢硬则延长时间 。烤箱60度上下 ， 加热风 ， 约12小时 。当柠檬被烘得很干燥果肉成半透明薄膜状基本就可以了 。
柠檬干的作用与功效【柠檬干的做法 柠檬干的作用与功效】柠檬干具有生津 ， 止渴 ， 和胃 ， 安胎的功效 ， 一般人均可食用 ， 尤其是维生素C缺乏 ， 肾结石 ， 高血压患者 。柠檬干所含柠檬酸与钙离子相结合 ， 有助于血液流动 ， 可改善高血压 ， 预防心肌梗死 。柠檬干有助于清理胃肠黏腻 ， 使排便通畅 ， 并可改善出汗过多 ， 倦怠 ， 食欲缺乏等症状 。柠檬干能促进皮肤新陈代谢 ， 防止和消除皮肤色素沉着 。用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的 。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉 ， 而留下来的还是大部分 ， 不过 ， 干的柠檬片泡水喝的美白效果是不如新鲜的柠檬片 。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点 ， 而且 ， 吸收不如新鲜的好 。柠檬片泡水喝的最直接的功效就是美容 ， 每天早晨喝一杯热柠水 ， 柠檬汁的份量以半只柠檬为宜 。这会使眼睛更有神、皮肤更红润 。如果在水中多加一些柠檬汁 ， 还会起到清除体内垃圾的作用 。常喝柠檬茶：润喉、美容两不误 ， 其实除了美容外柠檬还可以预防疾病 。如果长期喝 ， 对健康有很大好处 。
柠檬干好还是鲜柠檬好实际上 ， 两者的功能差不多 ， 都具有提高人体免疫力、抗击皮肤衰老等作用 ， 只是在口感和营养价值上会有些许差别 。在口感上 ， 新鲜柠檬泡水带有令人愉悦的酸味 ， 还带有柠檬特有的清香 ， 而柠檬干泡出来的水偏苦 ， 酸味比较单纯 ， 所以有一些产家会通过添加蜂蜜来改善风味 ， 这些柠檬干口感上会偏甜一些 。在营养价值上 ， 柠檬干的营养素含量自然是比不上新鲜柠檬 ， 因为加工过程中会使柠檬损失一些营养 ， 而不同的加工方法营养成分的损失量也不同 。市面上的干柠檬片大多是烘干或冻干 。烘干即热风干燥 ， 这种方法温度较高 ， 对热敏性营养素的破坏程度较高 ， 又与空气接触 ， 氧化程度较高 。另一种常见的干柠檬是冻干柠檬片 ， 这种方法所采用的温度较低 ， 且不易氧化 ， 能最大限度的保存柠檬的口味、色泽、营养 。新鲜柠檬的三种营养素含量在总体上几乎都高于干柠檬 ， 价格也最低；而对比两款柠檬干可以发现 ， 除了柠檬苦素 ， 冻干柠檬的其他两种营养素含量高于烘干柠檬 ， 但论性价比 ， 烘干柠檬会更胜一筹 。实际上 ， 冻干柠檬的维生素C的保留效果很好 ， 而柠檬又有大小之分 ， 若自己切的新鲜柠檬片的重量比冻干柠檬干燥前的重量要轻一些 ， 那么出现新鲜柠檬营养素含量比冻干柠檬的低也是有可能的 。
柠檬干片的正确泡水方法1、清洗干柠檬片 ， 是因为干柠檬片在晾晒的过程中会火上很多灰尘 ， 如果不先清洗一下很不卫生 ， 虽然肉眼看起来没有没什么脏东西 ， 但实际上其中含有许多微小的细菌 ， 入侵人体内会危及生命 。2、放入杯中冲泡 ， 然后将清洗干净的干柠檬片放入杯中 ， 倒入开水或者是温水来进行冲泡 ， 很多朋友们会十分好奇 ， 不是说高温会破坏柠檬中的维生素C成分吗?那只是针对于新鲜的柠檬片 ， 而如果是干柠檬片的话 ， 开水是可以冲泡的 。并且干柠檬片浓缩了柠檬片的营养成分 ， 所以说一般泡一次的量就可以喝一天了 ， 可以反复的泡 ， 冲泡3～4杯都是没有问题的 。还可以在其中加一些蜂蜜 ， 口感会更好 。在冲泡的过程中需要注意的是 ， 不可以使用保温杯来冲泡干柠檬片 ， 因为保温杯起着保温的作用 ， 如果干柠檬片长期处于高温环境之中的时候 ， 会导致其营养成分流失 。
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