大红袍你肯定听过吧？但你知道大红袍是什么茶吗？?大红袍 ， 其实是最高级的岩茶 。关于大红袍的故事很多 ， 但关于大红袍的真相很多人并不清楚 。6个问题 ， 带你解读大红袍 。01.大红袍是红茶吗？?不是名字里有个红就是红茶！大红袍属于半发酵的青茶 ， 也就是乌龙茶 。?02.大红袍与武夷岩茶是什么关系？?“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下 ， 选用适宜的茶树品种 ， 进行无性繁殖和栽培 ， 并用独特的传统加工工艺制作而成 ， 具有岩韵（岩骨花香）品种特征的乌龙茶 。?大红袍是武夷岩茶四大名丛之一（还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟） ， 原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上 ， 享有“武夷岩茶茶王”的盛誉 ， 是武夷岩茶中最具代表性的产品 。03.当我们讨论大红袍时 ， 到底在讨论什么？?含义1：大红袍母树?大众最感兴趣的是母树大红袍 ， 位于天心岩九龙窠 ， 距今已有360多年 。?但母树大红袍茶近乎是传说 ， 姑且不说2006年已经停产 ， 即使停产之前 ， 产量也少的可怜 ， 绝少市场流通的可能性 。?含义2：大红袍的纯种后代?由九龙窠2号经过无性繁殖而来 ， 一般叫纯种大红袍 ， 单独采制加工而成 ， 由于产量稀少而价格昂贵 。?含义3：拼配大红袍?将武夷山的不同岩茶品种（包括水仙、肉桂等）拼配而成 ， 追求近似大红袍的口感 。市面上绝大部分叫“大红袍”的茶 ， 都是这种商品大红袍 。?04.拼配大红袍品质差吗？?茶叶拼配是一种技术 ， 与酒的勾兑技术一样 ， 都是为了保证质量稳定、改善茶叶品质 。?既然是技术 ， 就有高低之分 。市场上对成品茶的质量要求也是有标准的 ， 特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准 ， 必须进行合理拼配 。?所以拼配大红袍品质有高有低 。品质好的 ， 例如使用正岩拼配出的大红袍 ， 根据不同茶叶品种之间的优势互补原则 ， 足以达到最佳口感 ， 且可以保证品质稳定 。?05.大红袍的特点？?大红袍重晒青（鲜叶采摘后日晒萎凋） ， 发酵程度相对闽南乌龙（如铁观音）重 ， 没有包揉的造型工艺 ， 茶叶呈条状 ， 色泽乌润 。?冲泡后汤色呈深橙黄色 。香气浓长 ， 具岩骨花香 ， 滋味醇厚爽口 。?06.如何冲泡大红袍？?建议使用白瓷盖碗冲泡 ， 沸水冲泡 ， 茶水比1：20 。?茶叶在盖碗中大概七成满 ， 先快速出汤 ， 洗茶一遍 ， 再冲泡品饮 。第一泡出汤时间在5秒 ， 之后顺次延长 ， 具体出汤时间视个人口味而定 。?
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