婴儿蒸鸡蛋羹的做法
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【婴儿蒸鸡蛋羹的做法】
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养 。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意 。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中 。编辑本段原 料主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花 编辑本段制作流程 新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀 现在加水 。最好是温水 。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了 。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油烧一锅清水，放上蒸隔 。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。
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最好将蛋清去除，留少许蛋清和蛋黄一起打散（蛋白容易过敏，1周岁之前最好少吃）蒸熟即可（蛋黄中含有毒素较高尽量蒸熟一点，减少毒素）如果宝宝六个月大了可加少许香油及少许酱油，不要放盐（盐会增加肾脏负担）还可以教你几种蛋羹的做法做给宝宝吃，我的宝宝就很爱吃：1 翡翠蛋羹：鸡蛋黄打散+菜末+少许鱼肉蒸熟2 虾泥蛋羹：鸡蛋黄打散+鲜虾泥拌匀蒸熟3 淀粉蛋羹：鸡蛋黄打散+稀淀粉蒸熟4 肝泥蛋羹：鸡蛋黄打散+肝粉（在超市可买到肝粉，由于鲜猪肝有毒素一周最好只食用一次否则会对宝宝的肾脏有负担，所以还是吃肝粉比较安全实用 。）5 水果蛋羹：鸡蛋黄打散+水果丁蒸熟（水果丁最好在鸡蛋羹快熟的时候放入，以保持水果中的维生素 。）
将鸡蛋打成糊再加点水撹拌均匀放进带格的蒸锅内整锅要加适量的水
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