鲜美蕨菜与夏荷
蕨菜 ， 属凤尾科多年生草本植物 ， 多生长于土层较厚的山坡上 。蕨菜分绿蕨和紫蕨两种 ， 俗名为龙爪、猫卷、脚基苔 ， 又名拳头菜、龙头菜、长寿菜等 。每年的三月中旬 ， 生芽 ， 状如弯曲 ， 如同儿童的小拳头 ， 故山民们又唤它“小儿拳” 。采的是嫩头 ， 约三四寸长 ， 用橡皮巾勒紧了 ， 一束一束的 ， 煞是好看 。 相传 ， 早在“神农氏”尝百草、播五谷之时 ， 便有以蕨菜为食的习俗 ， 2500多年前《诗经》上多处提到采蕨 。唐代大诗人白居易曾写有“日日思归饱蕨薇”的著名诗句 。更有人为蕨菜题下"味压珍馐鱼肉"之评语 。《本草纲目》还中记载：“蕨 ， 处处山中有之 ， 二、三月芽……其茎嫩时菜取 ， 以灰汤煮去涎滑 ， 晒干作蔬 ， 味甘滑 ， 亦可醋食 。” 新采摘下来的蕨菜 ， 要放在沸水中焯一遍 ， 再用冷水浸泡一段时间 ， 去其苦涩 ， 就可烹食 。清代袁枚在《随园食单》中说“蕨菜用鸡肉汤 ， 或煨或炒 ， 自别有风味” 。 蕨菜不光味道鲜美 ， 且营养也十分丰富 ， 享有“山野之王”的美称 。中医认为 ， 蕨菜性寒 ， 味甘；入脾、胃、肠经 。具有清热化痰、降气滑肠、健胃等功效 。 现代医学研究发现 ， 蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动 ， 减少肠胃对脂肪吸收的作用 。蕨菜还可以止泻利尿 ， 其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动 ， 具有下气通便、清肠排毒的作用 ， 还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咯血等病 。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症 ， 并对麻疹、流感有预防作用 。
夏 荷 出水芙蓉淡淡香 ， 风姿飘逸不寻常 。 立根好洁本天性 ， 奉献终身品自芳 。
推荐阅读
- 中文与日文随意切换的输入法
- 制作白茶的过程与方法
- 白茶新工艺与传统工艺的区别
- 黑芝的功效与作用
- 天冬的功效与作用及禁忌_副作用_用法用量
- 不能与牛奶同食的5种食物
- 跳绳减肥的好处与坏处有哪些呢
- 黑糯米的功效与作用 黑糯米的食用方法
- 玉米小米粥的功效与作用
- 怀山排毒养颜粥的做法与功效