豉汁凤爪
豉汁凤爪在广州卖的特别好，它而且富含丰富的胶原蛋白，能保持皮肤的滋润，具有养颜之效 。豉汁凤爪颜色红香酥软，味道醇厚，入口即脱骨非常好哟 。
【豉汁凤爪】豉汁凤爪的做法教程：
1.把鸡爪用剪刀修理干净;
2.将干净的鸡爪放入凉水里煮，放上几片姜;
3.放一勺白醋;
4.放一勺糖，这些可防止外皮煮烂;
5.煮好凤爪捞起控干水份;
6.放六七成热的油锅里炸;
7.慢慢的炸至金黄色捞出;
8.直接放入凉水中泡上一个小时;
9.将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒;
10.再加花椒，桂皮，八角;
11.一起上笼蒸上半小时;
12.将酱油，蚝油，生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中;
13.再准备豆豉，红辣椒，冰糖和生蒜末;
14.先将碗中的料汁倒入锅中;
15.再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁;
16.将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀;
17.让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中;
18.再放进蒸笼里蒸15分钟后一道好吃的豉汁凤爪就好了 。
豉汁凤爪成品图：
文章插图
豉汁凤爪的做法小技巧：
1.加入白醋和白糖焯过的鸡外皮能更完整;
2.再下油锅炸前将鸡爪上的水分控干，则会有溅油的危险;
3.将高温炸过的鸡爪马上放人冷水中浸泡一个小时，这样省时效果好;
4.上锅蒸前先将浸泡过鸡爪的冷水倒掉，重新换水，这样减少油分;
5.将酱汁熬煮一下味道更突出，再将鸡爪拌入，这样更香 。
凤爪的做法很多种而这道豉汁凤爪的味道是最为突出的，还具有美容养颜的功效很多爱吃零食的美女们一定会喜欢，在家中给自己老婆做一道好吃的豉汁凤爪相信他肯定会很高兴的 。
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