茯苓山药包子可健脾益肾

【久久健康网】茯苓,俗称云苓、松苓、茯灵,为寄生在松树根上的菌类植物,形状像甘薯,外皮黑褐色,里面白色或粉红色 。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,多寄生于马尾松或赤松的根部 。
山药,多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株 。块根含淀粉和蛋白质,可以吃 。
原料 茯苓10克,山药15克,面粉150克,鲜猪瘦肉50克,生姜2克,胡椒粉1克,麻油2克,绍酒2克,食盐4克,酱油2克,大葱5克,骨头汤30毫升 。
制作 先把茯苓、山药洗净,文火焙干,碾成细末,与面粉混匀 。然后把茯苓山药面粉倒在案板上,加入发面、水适量,揉成发面面团发酵 。再把猪肉剁成泥,倒入盆内,加酱油拌匀,将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等放入盆中,拌匀成馅 。待面团发成后,加碱水适量,揉匀,搓成3~4厘米粗长条,按量揪成20块面团,将剂子挤压成圆面皮,包成生坯 。最后把包好的生坯摆入蒸笼内,沸水上笼,用武火蒸15~20分钟即成 。
用法:早餐时食用 。
功效健脾和中、利水渗湿、宁心益肾 。适用于心脾肾虚弱型慢性胃炎、神经官能症等,症见胃脘隐痛、食少、便溏、小便不利、心悸、失眠等 。
猪肚烧姜附
原料猪肚250克,熟附片10克,生姜30克,大蒜10克,豆瓣15克,白糖6克,盐6克,味精6克,菜油15克,豆粉6克 。
制作先把猪肚洗净,入沸水中煮10~15分钟,切成小方条 。然后把附片洗净,放入锅中,加水适量,置武火上熬沸,继用文火熬2~3小时,离火待用 。再把姜、葱、蒜洗净,切成薄片 。最后把铁锅置旺火上,放入菜油,炼熟,即放姜、葱、蒜片、豆瓣、白糖,炒至金黄色时,倒入附片汤及附片,继投肚条、食盐,烧至肚条软烂,投入味精、水豆粉,起锅装盘 。
用法:作配餐菜肴 。
功效温中散寒、和胃止痛 。适用于胃脘冷痛、喜温喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等症 。
甲鱼益胃汤
原料甲鱼1只(300克以上),知母20克,沙参30克,山药50克 。
制作先把甲鱼放入沸水中烫死,揭去鳖甲,掏去内脏,洗净,切成小方块 。再把知母、沙参、山药洗净,与肉同入锅中,加水适量,武火烧沸,改用文火炖至肉熟透软烂即可 。
用法:单食或作配餐菜肴 。
功效养阴益胃、滋补肝肾 。适用于慢性胃炎之胃脘隐隐作痛、食欲不振或饥不欲食、咽干口燥、大便干燥,以及潮热、眩晕、耳鸣、腰膝酸软等 。
【茯苓山药包子可健脾益肾】

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