众所周知，国家标准的贡眉和寿眉是清晰分开的，但在推广中的贡眉和寿眉较为混乱，一些商家往往把高等级的寿眉当做贡眉来卖，或者把有芽头的寿眉称为贡眉，因此，下面小编就给大家介绍一下贡眉寿眉的区别吧！贡眉寿眉的区别?1、质量区别?贡眉和寿眉的区别不大，它们独一的区别是质量，贡眉是上品，贡眉的质量要优于寿眉 。?2、同属白茶?贡眉又被成为寿眉，寿眉又被传成为贡眉，两者同属于白茶 。?3、统称“小白”?贡眉和寿眉都是以菜茶茶树的芽叶制成的，称为“小白”，以此与福鼎懂得茶、政和懂得茶茶树芽叶制成的“懂得”毛茶相区别 。?4、优质贡眉的特性?优质的贡眉制品茶毫心明明，茸毫色白且多，干茶光华翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，茶叶知识，叶底匀整、优柔、鲜亮，叶片迎光看去，可看出主脉的赤色，滋味醇爽，香气鲜纯 。寿眉茶属于白茶?寿眉，是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶，又称作贡眉，是中国的传统名茶 。菜茶茶芽制成的毛茶称为“小白”，而小白就是用来制作寿眉的 。通常上品称为贡眉，质量优于寿眉，近年来则一般通称贡眉 。?寿眉茶品质特点?优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯 。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫 。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄 。?寿眉茶制作工艺?1、采摘?南山寿眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成 。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序 。?清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节 。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1．5～2．0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶 。?采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的 。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2～4小时后再行炒制 。?2、杀青?在锅径60厘米的远红外线平锅内进行 。锅温120～140℃，投叶量300～400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀 。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序 。?3、搓条显毫?寿眉茶成形的关键工序 。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的 。锅温70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条 。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行 。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎 。当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50～60℃，转入煇锅工序 。?4、煇锅?目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求 。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状 。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右 。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏 。全程历时35～40分钟 。总之，寿眉不同于贡眉，以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品 。在茶树品种分类之前，福鼎当地两者的原料都采摘自菜茶茶树，用菜茶芽叶制成的毛茶被称作“小白”，相对应的是福鼎大白、大毫制成的毛茶“大白” 。
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