【平水珠茶的基本资料】 平水珠茶是浙江独特产品，其产区包括浙江的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县 。整个产区为会稽山、四明山、天台山等名山所环抱，境内山岭盘结、峰峦起伏，溪流纵横，气候温和，青山绿水，风景名胜众多，境内峰峦起伏，云雾缭绕，溪流纵横，土地肥沃，气候温和，景色秀丽，茶树生长茂盛 。不少地方是着名的旅游胜地，也是浙江省茶叶的主产区 。
平水是浙江绍兴东南的一个着名集镇，历史上很早就是茶叶加工贸易的集散地，各县所产珠茶，过去多集中在平水进行精制加工、转运出口 。因此，浙江所产的珠茶在国际贸易中逐渐以“平水珠茶”称着 。
日铸茶细采精制，明代闻龙《茶笺》中就对日铸茶的采制作过详尽的记述：茶初采摘时须拣去枝梗老叶，唯取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松罗法也 。炒时须一人从旁扇扇，以去热气，否则黄色、香味俱减，炒起出锅，置大磁盘中仍须急扇，待热气稍退以手重揉之，再入锅文火炒干入焙，并揉到其津上浮，点时香味易出 。
现代珠茶的采制与上述的日铸茶相仿，鲜叶采下后，经过杀青、揉捻、炒二青、炒三青、做对锅、做大锅而制成 。过去人工制茶非常辛苦，如今已实现制茶全程机械化 。
平水珠茶，也称圆茶 。外形浑圆紧结，色泽绿润、身骨重实，活象一粒粒墨绿色的珍珠 。用沸水冲泡时，粒粒珠茶释放展开，别有趣味，冲后的茶汤香高味浓，珠茶的另一特点是经久耐泡 。
珠茶出口欧洲和非洲不少国家，有稳定的市场，深受消费者的信赖 。
推荐阅读
- 苦丁茶的功效和作用
- 勿忘我茶的功效
- 哪些茶叶是绿茶,绿茶种类有哪些
- 顾渚紫笋的采制工艺
- 杜仲茶的功效
- 走进碧螺春的故乡
- 黄山茶叶介绍,黄山名茶有哪些
- 怀孕了可不可以喝绿茶？
- 成都调味品批发
- 正山小种红茶为什么便宜