鸡蛋饼用凉水还是热水
冷水好 1.原料—— 面粉150g 鸡蛋2个 盐适量 水适量(约300ml) 油20g 荵花适量 把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化 , 慢慢加面粉搅和 , 面粉有疙瘩就用小勺压 , 最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩 。醒几分钟 。开中火 , 用平底不粘锅 , 倒一点油 , 把面糊从中间倒下去 , 倒下去的面糊不规则向四周散开 , 证明面糊太稠了 , 在面糊里再加水 。调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开 , 摇晃锅面糊也很快流动 。翻面后可以盖锅 , 不盖也可以 。2.将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀 。2:用开水慢慢倒入 , 一边用面杖搅拌 , 开水不能倒多了 , 盆中有2/3的面团 , 1/3的面粉即可 。3:待冷确后用手揉成面团备用 。4:锅中放油烧至七成热时 , 做成溥饼放锅中炸至金黄色时 , 立即起锅装盘即成 。非常好吃 , 又简单又营养 , 你试试吧 。
夏季凉水
冬季温水
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