鸡蛋饼用凉水还是热水
冷水好 1.原料—— 面粉150g 鸡蛋2个 盐适量 水适量(约300ml) 油20g 荵花适量 把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化 ， 慢慢加面粉搅和 ， 面粉有疙瘩就用小勺压 ， 最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩 。醒几分钟 。开中火 ， 用平底不粘锅 ， 倒一点油 ， 把面糊从中间倒下去 ， 倒下去的面糊不规则向四周散开 ， 证明面糊太稠了 ， 在面糊里再加水 。调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开 ， 摇晃锅面糊也很快流动 。翻面后可以盖锅 ， 不盖也可以 。2.将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀 。2:用开水慢慢倒入 ， 一边用面杖搅拌 ， 开水不能倒多了 ， 盆中有2/3的面团 ， 1/3的面粉即可 。3:待冷确后用手揉成面团备用 。4:锅中放油烧至七成热时 ， 做成溥饼放锅中炸至金黄色时 ， 立即起锅装盘即成 。非常好吃 ， 又简单又营养 ， 你试试吧 。
夏季凉水
冬季温水
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