文章插图
蛏子蒸5分钟左右 。蛏子在上气之后用大火蒸5分钟左右即可熟 ， 时间不能过长 ， 否则会将蛏子煮得过老 ， 影响口感 。需注意 ， 因蛏子体内含有较多的泥质 ， 必须加以清除 。洗蛏子时可把蛏肉放进清洁的淡盐水中 ， 用手指掐住蛏子体外套膜 ， 轻轻地将体内泥质挤出 ， 再用淡盐水浸泡10-15分钟 ， 沥干即可 。
生活习性：【蛏子蒸多久】螠蛏的两个水管很发达 ， 它完全靠着这两个水管与滩面上的海水保持联系 ， 从入水管吸进食物和新鲜海水 ， 从排水管排出废物和污水 。螠蛏在软泥滩上挖穴生活 ， 潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖 ， 潜伏较浅；冬季寒冷 ， 潜伏较深 。平时潜伏的深度大约为体长的5倍～6倍 ， 最深可以达到40厘米 ， 约为体长的10倍 。如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔 ， 用长钩触动一下能喷出少许海水来 ， 那么底下一定有螠蛏 。这两个小孔就是螠蛏两个水管伸出的地方 。螠蛏的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来 ， 其体长约为两孔距离的2.5倍～3倍 。
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